首先，去市场上挑选1袋鸡中翅（特点是：鲜嫩多汁，肉质肥厚）回来，将它们清洗干净（有杂毛的务必拔掉），并控干水分后，再在它们表面斜着划上2-3刀，全部弄好后，把它们尽数装入盘中备用，状态如上图所示，这样做的目的有两个，一是方便腌制入味，二是吃起来会非常的轻松。

2、然后，先在鸡翅中放入适量的姜片和葱段，再加入少许去腥的料酒，同时，倒入2勺奥尔良腌料（建议多放点，它的辛辣味，并没有大家想象的那么的重，少放吃不出味道），再来少量的上色的老抽，直接上手将它们抓拌均匀后，放在一旁腌制10-15分钟备用。

3、然后，先在电饭煲内胆（前提条件是保证无水状态）的底部和锅壁四周，刷入一层薄薄的食用油（它可以防止烧干、烧焦，锁住肉汁等作用），涂抹均匀后，再在底部各摆入一层姜片，和一把葱段，各自码放整齐后，再把事先腌制好的鸡翅平铺上去，状态如上图所示即可