百家天气预报网 > 天气新闻 >

天气炎热,白酒是不是冰一下更好?

发布时间:2020-06-13 11:19来源: 未知
眼看着天一天一天的热了起来,商店里各种冷饮、饮料越来越受欢迎,喜欢喝酒的酒友们纷纷喝起了冰啤酒,昔日冬天里喝了最多的白酒被冷落了不少。所以,有酒友问到老莫,是否可以把白酒放在冰箱里冰一下再喝或者在白酒里加入冰块,这样喝起来是否也能达到清凉消暑的作用呢?优质的酱香酒如何才能越陈越香呢?老莫给大家分析分析。

  
 

  一、白酒是否也可以像啤酒一样喝冰的?

  白酒加冰饮用不仅会使得酒液加冰后由于降度过头,出现浑浊,且还会破坏原有的酒体风格,使得其口感的协调性会被破坏。且白酒冰饮时,舌头会容易麻痹,影响其灵敏度,让人难以感受优质白酒所具有的丰富口感,品出其真风味。故此,白酒在加冰后虽然酒度会下降,刺激感也会大大下降,喝着会比较“爽”,但是对其酒体风格的品评也会大幅度下降。若非是标明了可冰饮,且冰饮条件能最大化降低这些给口感带来的破坏,白酒还是不适宜冰饮。

  
 

  二、白酒的适宜温度是多少?

  甜味在37℃左右时能最好的品味出来;酸味与温度关系较小;苦味则随温度升高而味感减弱;咸味的强弱与温度的分界线为26℃,高于或低于这一温度,咸味便会随温度的升降而逐渐减退;虽然现在对酒饮用时的准确温度还没有一个统一标准,但国家在检验白酒时对室内温度还是有要求的,如:《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时,或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。

  
 

  三、酒为什么越陈越香?

  酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡。酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质。各种酯类都具有各种特殊的味道,混合到一定程度,就形成了酒特有的香味。这就是通常所说酒放久了会香的原因。

  
 

  四、酱香酒如何越陈越香?

  储藏酱香酒,尤其是用于投资的,想要越陈越香确保其储存条件理想是一件重要的事情。容器一般来说储酱香酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。要长时间存放,可用保鲜膜、生胶带将瓶口密封,进行长期保存。储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处,具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下,以及通风稳定。

  
 

  白酒对温度的要求还是很高的,所以各位酒友如果真的喜欢喝白酒的为了自己的健康和口感还是不建议冰着喝。我作为一个传统酿酒人,一直在坚持自己的纯粮酒事业,也结交了很多真性情的酒友,他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒,品酒所有关于酒的事,我虽然不是什么厉害的专家,但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力,我也会不忘初心,坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒,希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒!

  
 

  本文作者本文出自作者老莫说酱香酒 MTMO1909)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:知味酱香酒

  以陈酒,与故友,忆当年,享当下。学会等待,唯有时间才得以淬炼成陈酒。温润香味与圆融口感醇厚地迷人而难以取代。