备料：鸡一只、猪肚1个、白胡椒粒一把、黄芪6片、红枣5粒、枸杞适量、盐1勺、姜5片。

做法：把猪肚洗净，放在盆中。加入面粉揉搓均匀，清洗干净，鸡洗净备用。姜洗净切成片，把胡椒放在蒜臼中，捣碎，放入料包中，加入黄芪包好。

把鸡放入锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出洗净血沫，把汤包放在鸡肚中，把鸡塞进猪肚中用棉线扎进口。，放入锅中，加入清水姜片大火煮开，撇去浮沫盖上锅盖焖煮2个小时。

开盖，取出猪肚，把鸡取出切成块，猪肚切成条放入锅中加入红枣和枸杞继续煮30分钟，加入盐即可食用。

火锅鸡

备料：鸡一只、苦菊100克、鱼丸100克、黑木耳100克、郫县豆瓣酱1勺、花椒15粒、葱2段、姜3片、柠檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食盐3克、干辣椒15个、植物油20毫升、水适量。

做法：把鸡清理干净，姜切成片、葱切成段，干辣椒洗净切成段。把鸡切成块，放在锅中。加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出控水备用。