备料：鱼500克、黄豆芽80克、姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、。干花椒2个、老干妈20克、火锅底料100克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、盐5克。

做法：把姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片、香菜洗净切成段、葱洗净切成花、鱼洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒、干花椒、姜丝、蒜片、老干妈、火锅底料翻炒融化。

再加入清水大火煮开，加入黄豆芽、白胡椒粉、鸡粉、盐搅拌均匀，大火煮沸，倒入鱼肉煮至变白倒入葱花、香菜即可食用。