现在正值冬季，春天还没到天气依然寒冷干燥，稍微不注意保养滋补就会对身体产生危害，而且天气干燥不注意补水就容易产生便秘的问题，对于身体很不健康。小编今天给大家推荐一种食物，不仅营养美味，常吃对便秘也有很好的效果。天气寒冷干燥一定不要错过它，一周吃两次，轻松排出黑臭宿便，它就是紫薯，紫薯的营养丰富，含有大量的蛋白质和氨基酸，紫薯还含有丰富的膳食纤维，有非常好的润肠通便的效果。下面就和小编一起来学习紫薯酥饼的具体做法吧。

过年必备零食紫薯酥饼

By 青柠食记

配料：

面粉 250克、玉米油 50克、牛奶 135克、面粉 100克、玉米油 50克、紫薯 250克

烹饪步骤：

称量好所有食材

2.先做油皮，把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克，混合揉成面团

3.面粉100克+玉米油50克，混合揉成油酥

4.把油皮和油酥分成10份

5.用油皮包住油酥，像包包子一样，收口要捏紧

6.包好后，从中间擀开

7.在从一头卷起，然后松弛15分钟。 松弛后，在擀开，再卷起。松弛15分钟

8.松弛后，从中间对折，捏紧，擀开。 取25克紫薯，包住，收口捏紧。

9.按压成小圆饼，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 平底锅铺上油纸，放入紫薯饼，小火慢煎

10.两面来回翻面

11.煎熟出锅，非常的酥脆！

烹饪小贴士：

紫薯的选购技巧：第一：相信大家都知道紫薯味道香甜可口，含有大量的晒元素和花青素，多吃紫薯可以提高身体免疫力，那挑选紫薯第一个方法就是看形状，我们尽量不哟挑选圆圆的，最好挑选长条形的紫薯，因为这种长条形紫薯蒸熟了以后吃起来口感更加香甜，而圆形的紫薯味道就会淡一些。第二：再来看紫薯的表皮，我们在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑点，这样的紫薯就不建议大家购买，因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了，即使煮熟了吃也会有一股怪味，常吃的话对人体有很大的危害。第三：最后再闻一下紫薯的气味，有的紫薯内部可能坏掉了，可是从紫薯外表是看不出来的，所以需要闻下气味，如果闻到了发霉的气味，就不建议大家购买了，就表明紫薯里面已经坏掉了。如果遇到了发芽的紫薯也不建议购买，发芽的紫薯虽然不像土豆有毒，但是煮熟以后它的味道会非常的难吃。

你喜欢吃紫薯吗？