今天立春后第一个好天气，做几道好吃的给家人

发布时间：2020-02-08 12:37来源：未知

　　过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。

　　茶香五花肉

　　材料：茶叶，五花肉，干辣椒，葱，姜，蒜，白糖，盐，料酒，酱油，鸡精，胡椒粉。

　　花椒洗净，五花肉洗净后放水里煮熟，煮出血沫。切好葱，姜，蒜，干辣椒。茶叶冲入沸水，加盖焖好。煮好的五花肉捞出洗净后，切块。茶泡好后，将茶叶滤出备用。

　　锅中倒少许油加热后，下入肉块煸炒至肉色变黄。

　　稍稍变成黄色后，加入酱油半勺，盐1勺，白糖半勺翻炒上色。炒好的肉块倒入电饭锅内（或者沙煲），放入葱白，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，胡椒粉，插上电源煮20分钟左右，再按到“保温”键焖10分钟。（中途记得开盖翻拌均匀）。

　　装盘前，放入茶叶拌匀即可。茶香扑鼻不油腻的五花肉。

　　东坡肉

　　材料：五花肉，冰糖，八角，黄酒，酱油，大葱，姜，香葱。

　　锅上火倒入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。把切好的姜片均匀的铺在葱上面。五花肉煮熟捞出晾凉。

　　把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，把五花肉的皮朝下，要紧密地码放到砂锅里。在肉面上先撒上冰糖。然后倒入适量的酱油，加入黄酒。黄酒八分满即可，切不可往里加水。

　　盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。打开锅盖撇去浮沫。二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。

　　把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密地码放好。盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。

　　在蒸肉的同时把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。肉蒸一小时后出锅，放入垫盘中。炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。汁烧开后用水淀粉勾薄芡。撒上香葱粒，然后均匀地浇在肉上便可上桌食用。

　　清蒸草鱼

　　材料：草鱼、大葱、橘子、青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量。

　　橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候就能把鱼腥味带走。

　　鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。鱼盛到盘子中，放锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

　　蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味，即可。