康熙皇帝非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。
一是主张“节饮食”。康熙皇帝不追求珍馐厚味，他说：“养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆寻常品味。”他强调“适可而止”：“所好之物，不可多食。”《庭训格言》有云：“节饮食，慎起居，实却病之良方也。”
二是主张“慎饮食”，就是对食物的审慎，即对食物质量有要求。
首先强调要排除杂质，尤其是对水。他认为“饮食物中，水为最切”他对各地贡来的水和巡幸在外的用水，定有严格的制取方法和标准，并著有《水性记》一文载入史册。
其次为多吃粗粮和蔬菜水果。康熙皇帝主张老年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、水果。还有就是禁烟酒，与烟相比，他更恶旨酒（美酒），“清淡作饮馔，偏心恶旨酒”，这是因为他认为酒有“乱人心志”和“致人以疾”的坏处。对于饮酒，康熙皇帝有自己的一套看法，他在《庭训格言》中说：“朕自幼不喜饮酒，然能饮而不饮，平日膳后或遇年节筵宴之日，止小饮一杯。人有点酒不闻者，是天性不能饮也。如朕之能饮而不饮，是为诚不饮者。大抵嗜酒则习志为其所乱而昏昧，或至疾病，实非有益于人之物。故夏先君以旨酒为深戒也。”
还有一点比较重要，就是进膳后，康熙皇帝会自觉保持良好的心态，只讲开心事，说开心话，或欣赏自己喜爱的古玩字画，他认为这样可以帮助消化。“朕用膳后必说好事，或寓目于所爱珍玩器皿，如是则包含易消，于身大有益也”。