一般在苹果采收后进行。果园深翻可以增加土壤活土层厚土，增加土壤的透气性，提高土壤微生物的活性，从而促进果树根系的活力，促发大量新根，有利于水分和营养的吸收。翻土深度从树干根茎处向外围不断加深，树冠下部20厘米左右为宜，树冠外围30~50厘米。深翻时遇到主根和粗大的侧根，可在树冠外围将根系切断，促发大量新根，同时深翻可杀死大量在土中越冬的害虫。
3.修剪
冬剪的主要任务是培养骨干枝，平衡树势，调整从属关系，培养结果枝组，控制辅养枝，调整生长枝与结果枝的比例和花芽数量，控制树冠大小和枝条的疏密程度，从而改善树冠内的光照条件。根据不同目的可用短截、舒枝、回缩、缓放等修剪方法。同时，冬剪还可以去掉病枝，减少病虫的基数。但是要注意的是，修剪所造成的伤口是许多病菌的侵入口。冬季修剪是果园管理的常规程序，很多人没有认识到冬剪传病，认为冬季处于休眠期，病菌也在休眠不会传染，这种认识是错误的。
