大暑喝羊汤的注意事项

　　大暑时节，我国许多地方有着富有特色的饮食习惯，例如老北京这时候要吃面，广东地区这时候吃仙草（又叫凉粉），福建莆田吃荔枝等，而今天的老黄历要介绍的就是鲁南一带大暑喝羊汤的食俗，那么就一起来了解，大暑喝羊汤的好处和注意事项。

 

　　大暑喝羊汤的好处：

 

　　羊肉在伏天吃，营养程度最高。大暑正值三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。

 

　　炎炎酷暑，喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之，更能起到补体作用。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，体虚的人喝羊肉汤对身体很有益处。

 

　　大暑喝羊汤的注意事项

 

　　羊肉好吃，羊汤好喝，但暑天食用并非多多益善，也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

 

　　但对于体质偏热的人来说，就不要多吃喝羊肉羊汤了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。感冒咳嗽、皮肤病发作及咯血的人，也不宜食用。

 

　　另外，“吃伏羊”、“喝羊汤”也要注意控制食用量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏期间，吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。如果吃羊肉后出现了腹胀的症状，可适量饮用桑叶茶解之。

 

　　夏季怎样选购羊肉：

 

　　闻气味

 

　　新鲜肉有正常气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

 

　　摸肉质

 

　　新鲜肉有弹性，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，表面湿润且富有弹性。

 

　　看颜色

 

　　购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。