雨水是二十四节气中的第2个节气，也是春季的第2个节气；时间点在公历每年2月18-20日之间，太阳位于黄经330°。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
雨水是在公历每年2月18-20日之间，即太阳位于黄经330°。
2019年雨水时间：2月19日 07:03:51，农历己亥猪年正月（大）十五，黄帝纪元4716年1月15日。
雨水节气期间，太阳的直射点开始由南半球逐步向赤道靠拢；此时的北半球，日照时数和强度都在增加。受此影响，全国大部分地区的气温开始逐步回升。
从气象角度来看，雨水节气在北方意味着雨渐渐比雪多了，而在南方意味着几乎就没有雪了，转而常是连绵阴雨。
故而，雨水时节的气候特点可用：气温回升、冰雪融化、降水增多 三个词来概括。
雨水三候，一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。 意思是说：此时因天气回暖，水獭开始捕鱼，并将自己的收获品放置在河岸上，仿佛先进行相关祭祀仪式一般；大雁也开始陆续从南方飞回北方；草木开始爆出新的嫩芽，大自然呈现出一派欣欣向荣的景象。
1、回娘家：
雨水节气，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，也要在这天带上礼物回娘家。其母亲为她缝制一条贴身穿着的红裤子，以祈求早日得子。
2、拉保保：
“保保”就是干爹的意思。拉宝宝即为自己的儿女找干爹。这和以前孩童生长不易有极大关系，因为当时的人们认为，给自己的孩子找一个干爹，就能让他或她多多借助自己干爹的福气健康、顺利地长大。
3、占稻色：
客家人在雨水节气有“占稻色”的习俗。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜当年稻谷收获的丰歉。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。
唐代药王孙思邈有云：春日宜省酸增甘，以养脾气。意思是说雨水节气最应该养脾，少吃酸多吃甜。这是因为按照中医理论，春季属于肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱之症。
这时，可以多吃一些山药、芋头、茯苓等健脾的食物，淮山粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等健脾的汤粥也是你不错的选择。
而酸味的东西都是助长肝木的，一般来说能少吃就少吃。
1、美龄粥：
【材料】豆浆800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山药200g、枸杞少许。
【调料】冰糖若干。
【做法】
① 糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟。
② 水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米。
③ 山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
④ 经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，根据个人口味，加入冰糖搅拌。
⑤ 枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰，即可上桌。
2、腌笃鲜：
【材料】咸猪肉100克、鲜猪后腿肉100克、竹笋80克、百叶结 40克。
【调料】葱少许、姜少许、盐适量、黄酒适量。
【做法】
① 将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净。
② 竹笋去皮去老茎，氽水后切滚刀块。
③ 砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块。大火烧开后，去浮沫，加入黄酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂。
④ 去掉葱、姜，加盐调味后，即可起锅。
雨水节气，天气阴睛不定，景色也不佳。这种变化无常的天气，加上春色还未吐艳，无景可观，很容易引起人的情绪波动。
所以，春天要放飞心情，要开心，而不能让自己悲伤。雨水节气，更加要注意调理情志，愉悦身心，以顺应春季“养生之气”的要求。
