霜降时节的到来，代表秋季进入了尾声，此时人们往往积极进补，为过冬做准备，在霜降补冬的各种美食中，以正当令的板栗为主要食材之一的养生菜——板栗炖猪蹄，有养血活血，滋阴抗衰老的功效，今天的老黄历就为你介绍这道菜的做法。
板栗炖猪蹄
食材：板栗400克，猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。
做法：
1、先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；
2、将板栗去除外壳，洗净；
3、砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫；
4、放入板栗、生姜片、葱段，中火炖2—3小时；
5、煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。
养生功效：
板栗性温、味甘；归脾、胃、肾经。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。
食用宜忌：
相宜人群：气管炎哮喘、肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。
不宜人群：板栗与牛肉不宜同食，以免引起呕吐；糖尿病患者忌食；婴幼儿，消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。
