青椒是大家在餐桌上经常吃到的一种食物，可以与各种食物搭配，起到点缀的作用，是人们餐桌上必不可少的一种佳肴。夏天天气炎热，正是血管疾病爆发期，青椒可以对血管有很大的爱护作用。
因此在饮食里，适当吃一些青椒，可以软化血管，缓解血管压力，预防血管疾病的发生。
提醒一点，青椒辛辣，肠胃不好的朋友少吃或不吃。青椒容易炒熟，因此大家在炒的时候，采取猛火快炒法。这样做，也可以防止青椒里的营养成分流失过多。
大家在选购青椒的时候，要选择皮深色的青椒，皮厚够硬，表皮没有任何伤害的，青椒蒂要结实的，这样的青椒营养好，
饮食里，青椒搭配什么菜，可以更大的对血管爱护更大？几个巧搭配给你，好吃营养，养生效果更进一步。
搭配一：花菜
花菜营养丰富，维生素C、E含量多，搭配青椒，可以清除自由基，净化血液，软化血管、预防动脉硬化。
材料；花菜一个，青椒4-5个，葱姜蒜，盐， 味极鲜，生抽，胡椒粉
做法：1把花菜掰成小朵，然后放在盐水浸泡一会，这样可以除去上面的虫卵或者杂质。
2浸泡一会后，捞起用水冲洗几遍。
3锅里烧水，水沸以后，把花菜焯水一下，捞起沥干水分备用。
4辣椒洗好，切条，备用，葱姜蒜切好。
5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进辣椒条，翻炒，然后放进花菜，大火翻炒
6起锅前，加生抽，味极鲜，盐，胡椒粉即可。
搭配二：搭配瘦肉
我们做的不是青椒炒肉丝，而是青椒酿肉，荤素搭配，营养美味，超级下饭，做法也不难。
材料；肉馅，青椒，盐， 淀粉，胡椒粉，
做法；1首先把肉馅腌制一下，里面加入淀粉，盐，胡椒粉，一点老抽
2青椒清洗，切掉头部，去里面的籽，让其成一个圆形。然后把肉馅一点一点赛进去，不需要塞得太满，以防挤破了。
3锅里放油，来慢慢煎青椒肉末，小火慢煎，不要把青椒煎糊了，慢慢翻面，把肉要煎熟。
4准备勾芡汁，温水，白糖，生抽，淀粉，起锅前，倒进去即可。一道美味的青椒酿肉就做好了
搭配三；搭配面条
用青椒来当臊子，做一碗青椒鸡蛋臊子面，好吃美味。
材料：青椒5个，鸡蛋2个，葱姜，盐， 面条一把
做法：1把青椒洗好，去掉里面的籽，切碎，备用
2鸡蛋打好，拌均匀，倒进青椒碎里面，里面加入盐，胡椒粉，葱姜末，拌均匀
3锅里放油，把青椒鸡蛋碎炒好，捞起备用。
4然后我们再在水里把面条煮熟，煮好以后，把面条添在碗里，上面放一些青椒鸡蛋碎，简直不要太好吃了。