炒麻辣猪肚
食材配料：猪肚义军、玉兰片少许、黄瓜一根、红辣椒3个、盐少许、白糖少许、豆瓣酱一勺、姜一块、葱2跟、鸡精少许、胡椒粉适量、醋一勺、辣椒少许、植物油两勺。
实践做法：
1.五花肉洗净，煮开，取出切片；
2、将玉兰片洗净，切成薄片；将葱和姜切碎；黄瓜洗净切薄片；红辣椒去蒂，洗净切丝；
3.起锅，待油70多度，倒入姜末、葱花、干辣椒炒出香味，加入五花肉、盐、糖、郫县豆瓣酱、玉兰片,黄瓜片，红辣椒切丝，醋，花椒进行翻炒，加入鸡精即可食用。
香辣牛肉
食材配料：200克牛肉，适量的生姜，50克干辣椒，少许盐，少许鸡肉精，3克生抽酱油少许，9克玉米淀粉少许，适量花生油少许，3克料酒少许、大蒜适量少许、小葱适量少许即可。
实践做法
1.洗净食材并放在一旁备用。
2.然后准备干辣椒备用。
3.生抽、玉米淀粉、料酒备用。
4、牛肉切成0.2厘米厚的直线，用玉米淀粉6克，花生油少许，生抽，料酒，顺时针搅拌，腌10分钟。
5.干辣椒用温水浸泡5分钟。
6.热锅下冷油，爆香姜蒜。
7.下姜蒜爆香，下牛肉翻炒一分钟。
8.大约5成熟，捞起待用。
9.干辣椒，沥干备用。
10.开锅炒刚刚捞起的干辣椒。
11.闻到辣椒的香味后，再将摘好的牛肉放入锅中翻炒一分钟，加入少许盐、鸡精、玉米淀粉3克，拌少许水。
12.放葱关火。
13.就可以出锅上桌。
尖椒肥肠
食材配料：肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精。
实践做法
1.肥肠切开，切段，放入开水锅中烧开，捞出控水。
2、辣椒切丝；大蒜去皮切碎。
3、烧热植物油，将肥肠和辣椒同时炒香，然后捞出。
4、剩余油爆香蒜末，放入料酒、酱油、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中煮滚。
5.倒入水淀粉勾芡，然后煮熟。
五花肉炒西兰花
食材配料：五花肉250g、西兰花500g、盐适量、鸡精适量、调和油适量。
实践做法：
1.选择瘦肉五花肉。切成薄片。加入少许盐和酱油腌制。将西兰花切成小块，洗净，放入锅中焯水。
2.热油倒油，放入五花肉翻炒。当肉变色时，加入西兰花翻炒。
3.放一小勺盐。翻炒。放点鸡精。继续翻炒。OK，美味的下饭菜出锅了