经常听家里的长辈说，煮熟的鸡蛋要当天吃完，不吃完就只能扔掉了。虽然也会感到可惜，可听长辈的话应该不会错呀。所以，每次煮鸡蛋都是吃多少做多少。但也难免有时候会存在“浪费”的时候，煮过的鸡蛋真的不能隔夜?关于隔夜鸡蛋的二三事，你有必要了解。
一是要看鸡蛋是否煮熟，煮熟了后放在冰箱里，过夜后，要再彻底煮一遍可以吃。如果没有完全熟透，末熟的蛋黄容易滋生细菌，过夜后不能吃。
二是要看煮熟的鸡蛋是否打开，如果没有打开，一般低温保质期是48小时，如果打破了最好别吃，因为破鸡蛋容易感染细菌
三是煮熟的鸡蛋只要没有放入生水中，没有细菌侵入，过夜后再煮一次，也是可以吃的。
总而言之，鸡蛋没有全熟透，属于半生鸡蛋，再过夜之后就不能吃了，这种鸡蛋中含有大量的菌类，其中的蛋白质更是被菌类分解破坏，含有很多的胺类毒素，食用之后可引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症。
但是，我们经常吃的茶叶蛋，在制作过程中一般要煮两遍，先煮熟，然后再将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料接着煮。第一次煮过的鸡蛋煮熟后，隔夜后煮熟再吃是没问题的。