【麻辣鸡肉】
主料
鸡腿：适量
辅料
姜：适量；花椒粉：适量；葱：适量；辣椒粉：适量；白砂糖：适量；盐：适量；酱油：适量
具体步骤
第一步
将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
第二步
坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
第三步
坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
【叉烧肉炒芹菜】
主料
里脊：适量；芹菜：适量
辅料
叉烧酱：适量；油盐酱醋：适量
具体步骤
第一步
里脊肉洗净擦干，切成厚片。准备叉烧酱，葱姜。里脊肉放入盆中，加入叉烧酱，味极鲜酱油。加入味极鲜酱油。
第二步
加入料酒腌7个小时后放入烤箱，200度，烤30分钟左右。取一块烤好的肉切成条。芹菜摘洗干净切段。热锅凉油，加入肉条翻炒。加入芹菜翻炒。加点味极鲜酱油翻炒均匀。炒至芹菜断生加点盐调匀即可。
【爆炒猪肝】
主料
线椒：3根；猪肝：1个
辅料
蒜：3粒；老抽：半勺；葱：半根；姜：适量；盐：半勺；海鲜酱油：适量；鸡精：适量
具体步骤
1.准备食材
2.猪心洗干净，切四瓣
3.泡在凉水里，去血水
4.线椒切丝
5.葱花，蒜切片，姜切丝
6.猪心凉水泡半个小时，切成薄片
7.凉水下锅，去血水
8.去完血水焯一遍的猪心
9.爆锅
10.放猪心翻炒，一定要大火
11.猪心水分炒差不多了，加线椒
12.然后放盐，鸡精，海鲜酱油，老抽上色翻炒即可。