盐焗花生米，难怪你都炒糊不入味，正确做法在这里，原来这么简单。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？
大夏天马上到啦，谁也不愿意做上一大锅油，去炸花生米，所以很多朋友都会做点盐焗花生米，来下酒下饭。但是，很多朋友做的时候，花生米总是炒糊，还不入味，今天呢，我就把正确做法教给大家。其实做法也很简单，废话不多说，接下来给大家上干货了。
1、首先咱们准备一斤个头均匀的花生米，然后重点来了，将花生米放在盆中，加入两片香叶，一块桂皮，一片白芷，两个八角，少许花椒，接着倒上开水，将花生米泡上半小时。这样处理后的花生米，既不容易炒糊，而且还入味。
2、接着半小时后，咱们将泡好的花生米控干水分备用，里面的大料不需要挑出来，然后咱们把锅烧热，先开始炒盐。
3、锅烧热后下入精盐一包半，然后开中火把盐翻炒一分钟，直到表面有热气冒出，然后再将处理好的花生米下锅，开中小火先翻炒五分钟。
4、五分钟后立刻关火，关火后再将花生米在锅内翻炒一分钟，让精盐的余热把花生米炒熟，这样才不会出现表面发糊，里面还夹生的现象。
5、然后咱们再次开小火翻炒三分钟，把花生米彻底炒香炒脆，接着关火后再闷五分钟，五分钟后，再用漏勺把花生米漏出，就可以食用啦，锅里的精盐倒在干净的容器中，下次还可以接着使用。
接下来是制作要点
1、为啥你炒的花生米老是炒糊不入味，关键原因就是，你没有提前加大料，加开水泡上半小时。经过大料泡后的花生米，水分更丰富，而且还入味，炒的时候也更不容易炒糊，这一点，大家一定要记好。
2、花生米下锅后，先开中小火翻炒五分钟，然后立刻关火，在锅内扒拉一分钟，把花生米彻底炒熟，然后再开小火翻炒三分钟，再焖五分钟，这样炒出的花生米，才会又香又脆，不会出现外皮炒糊，里面还不熟的现象。
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