立夏过后给家人做几道美味下饭菜，色香味美营养丰富，家人超爱吃
豉油蒸凤爪
食材：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油；
做法：
1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲；
2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干；
3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要；
5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。
6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀；
7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀；
8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。
鲜椒蛏子皇
做法
1.蛏子皇入锅加盐，料酒焯水。
2.小米辣加盐出味，芹菜小节备用。
3.蛏子皇取肉壳，摆盘。
4.调汁：盐，蒜米，小米辣，味精，鸡精，白糖，香油多点，色拉油少许，辣鲜露，美极鲜，搅拌均匀，加肉拌匀装盘。
夫妻肺片
食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出；
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉；
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁；
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。