吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份内心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味长存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让大家更有味道!
豆豉蒸腊鱼
做法:
1.腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。
3.锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。
老虎菜
材料:辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许
做法:
1.锅中放少许油,花生米小火炸至变色,盛出备用。
2. 辣椒切开,然后切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。
3.香菜切段,黄瓜切丝。
4. 混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米,拌匀就好了。
酸汤肥牛
用料:
海南黄灯笼辣椒酱100克;肥牛片250克;金针菇125克;青尖椒1根;红尖椒2根;蒜5瓣;姜片适量;白醋5克;料酒10克;盐2克;糖3克;高汤适量
做法:
1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净。
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。
3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香。
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉。
6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中。表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
鲜茶树菇炒肉
材料:茶树菇(鲜)1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量
做法
1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。
2. 五花肉洗净切片。
3. 蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。
4. 锅中放一点油,放入五花肉。
5. 炒出油(如果油很多的话,倒点出来)。
6. 将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7. 倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。
8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。
9. 放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。