到了春季，又到了全年最舒服的季节，我们不仅仅需要忙碌的工作，还需要各种美食来慰藉，家里孩子老公嘴巴特别挑剔，孩子也正处于个头阶段，需要多吃一些补钙蔬菜。今天为小伙伴推荐一道补钙搭配——佛手瓜胡萝卜炒虾皮，虾皮是非常平价的海产品，上次亲戚送给我们家一袋，准备给孩子试一试这盘菜，很多人还不知道这款佛手瓜的烹饪方法，我们跟着一起看一看吧。真正的“补钙库”就是它，隔三差五吃，营养好消化，补钙长高个。
佛手瓜胡萝卜炒虾皮的烹饪食谱
食材选购：挑选一个佛手瓜（佛手瓜又叫做长寿瓜，寓意非常好，佛手瓜要刮皮为绿色，色泽很均匀，切开瓜瓤少，肉质很肥美，掂一掂很有重量感，这样的佛手瓜水分特别足营养价值高），准备一个胡萝卜，准备一小把虾皮，若干植物油，鸡精和食盐少许，大蒜坨半个，清水少许，其他调味品。
烹饪小技巧：需要掌握佛手瓜和胡萝卜选购技巧，虾皮需要清水泡发，胡萝卜片需要焯水，掌握炒佛手瓜的火候，12分钟出锅。
1：准备好上述食材，将佛手瓜去掉瓜蒂，削掉佛手瓜外皮，佛手瓜切成片备用，为了避免佛手瓜氧化，洗净后控干水分备用。
2：将虾皮用温水浸泡一会儿，控干掉虾皮水分，胡萝卜反复洗净，胡萝卜去皮切成菱形片，锅中煮2碗清水，撒上若干食盐，胡萝卜片下锅焯水，快速捞出备用，这样胡萝卜吃起来更加脆口。
3：将一些大蒜切成细末，起锅加上冷油预热，蒜片快速下锅炒一会儿，加上佛手瓜片煸炒至断生。
4：加上焯水后的胡萝卜片，加上虾皮煸炒一会儿，加上少许料酒去腥，加上半勺食盐调味，虾皮本身有很多盐分，记得食盐别放太多。
5：加上生抽和蚝油若干，帮助提升鲜味，将食材全部炒均匀，装盘食用，这道荤素搭配的佛手瓜胡萝卜炒虾皮做好了，尝尝海鲜的味道。
小贴士：佛手瓜胡萝卜炒虾皮是非常家常的小菜，佛手瓜一定要去皮切成块，胡萝卜不能直接下锅炒，需要将其焯水处理，色泽和口感更好，虾皮也要温水浸泡，去掉表面的盐分。佛手瓜需要中火煸炒，依次下入胡萝卜片（也需要焯水处理），加上虾皮和少许食盐，鸡精和其他调味品，将食材都炒均匀，全部出锅。
推荐语：佛手瓜是非常鲜嫩菜瓜，价格虽然不高，但是营养非常全面，佛手瓜和虾皮是绝配，胡萝卜营养价值也很高，佛手瓜属于高钙的菜瓜，虾皮钙质比牛奶出色，三者一起搭配吃，孩子长个需要这菜，个头越长越高，大脑越来越聪明了。
你们有没有学会这款佛手瓜胡萝卜炒虾皮的做法？（所有图片来自网络）