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前言：要想面食暄软蓬松，别只知道放酵母！再加一点它，花卷香软不发硬！
一说到面食，很多朋友们可能就会说，北方人是非常喜欢吃面食的，而南方人的话可能会吃大米多一些，其实呢，随着社会的进步跟发展文化之间的相互交流与融合，南北地区的朋友们应该都是饮食互相融入的，包括面食也是互相融入的，不管是包子、馒头、花卷、油条等等，不管在南方还是在北方，我们几乎早上都是非常常见的，所以呢，面食也是越来越受欢迎的。
但是呢，有很多朋友们更愿意自己在家里边儿做这类面食，这样的话就不用早上一大早就出来去早餐摊上面去买这些面食来吃了。不仅帮助我们节约了很多的成本，同时吃着也会更加的安全卫生一些。但是大多数人自己在家里边做面食的时候，就会导致做好的面食不够香蓬松，而且放一两天之后，就直接变的很硬，口感也非常的差。
其实，这主要是因为大家在做这类面食的时候，就只会往里面放入酵母，不像我们专业的面点师一样，还会往里面放入一点它，这样我们做好的面食才会特别地松软好吃，口感也非常好，放再久也不会出现发硬的情况，那么还不知道的朋友们，今天就来让小编跟大家分享一个做面食的正确方法吧！我们就以做花卷为例来教大家一个正确的方法。
首先，我们先需要提前准备一点老面，那么老面的调制方法也非常简单，就是准备一个干净的容器，往里面加入大约50克的面粉和50克左右的冷水，再往里面放入一两克的酵母，搅拌均匀成一个面糊状就可以了，搅拌好之后，再在这个容器上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面，开始提前冷藏一个晚上，这样做好的就是一个老面。
等到老面做好之后，大家就可以开始和面了，准备一个干净的容器，往里面加入适量的面粉，再加一点点酵母，然后将老面加入里面，再往里面加入适量的温开水搅拌均匀就可以了。
然后，再将其揉成一个面团，等到其发酵到2倍大，取出来将面团揉好，分成一个个相等的小剂子，然后做成花卷的形状就可以了，这样的话就可以直接放在蒸锅上开始蒸了。
这样做好的面食，是非常的暄软蓬松，放再久都不会出现发硬的情况，那么，喜欢吃面食的朋友们或者是自己喜欢在家里边儿做这些包子馒头的朋友们，不妨让小编这个方法自己在家里边儿试一试。
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