杏鲍菇是一种蔬菜。它的肉又厚又嫩。适用于炒菜、煲汤、火锅。也可用作凉拌。味道很好。经过加工，口感酥脆、坚韧。不同的方法产生不同的味道。很好吃。
杏鲍菇这样做比肉好吃。吃三天都不腻。
首先，准备配料：杏鲍菇3个
辅料：大蒜、葱、淀粉
调味料：盐、酱油、酱油、糖
1慢慢地把杏鲍菇洗净，先把它切成块，然后用花刀把它切成菱形。
2取一碗，倒入适量清水，加入盐、酱油、酱油、白糖、油食用。加入适量淀粉搅拌均匀。
3把锅里的油加热，然后把蘑菇放在高温下煎。用小火把蘑菇煎到两面都是金黄色。取出并放在一边。
4另锅烧热油，倒入葱姜，翻炒至香，倒入炒好的杏鲍菇，加入酱汁，中火慢慢煮至汤浓，再撒上葱花。
小贴士：杏鲍菇煎炸时，将杏鲍菇煎至两面成金黄色。调料时，按杏鲍菇的比例放入所有配料。如果味道喜欢重的可以多加盐，今天没加辣椒。如果你喜欢加辣椒，可以准备一些干辣椒或小米辣椒。干辣椒可以在葱姜蒜一起炒的时候再炒一次，如果是小米辣，可以放在最后。
第二：
配料：杏鲍菇3个
配料：大蒜、生姜
调味料：酱油、酱油、白糖、耗油、孜然粉、白芝麻
1杏鲍菇洗净后，切掉蘑菇头顶部，再将杏鲍菇切成薄片，姜蒜切碎。
2锅中烧热油，加入姜蒜粉炒香。炒好后，倒入杏鲍菇片，用大火炒至杏鲍菇干。
3煎炸后，加盐，加入一勺酱油、半勺酱油色素、一勺食用油、少量白糖和一勺孜然粉，翻炒均匀，滴几滴香油，继续翻匀，撒上白芝麻，即可出锅。
小贴士：如果怕用刀切杏鲍菇，而且切下来的杏鲍菇厚度不一样，我们可以用擦子擦成薄片，这样会使它更完美、更薄、更好吃。
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