连续两天都在做贝果面包，有位在减肥的朋友问我能不能做一款无油无水无奶无蛋的健康低脂面包给她参考一下，我说我给你蒸个馒头行不行？朋友说不想要馒头，就想要面包！那好吧，反正是自己做，这样的面包也是可以有的！于是就有了这款胡萝卜贝果面包！
用胡萝卜泥揉面做面食是很不错的选择，胡萝卜水分含量还不错，营养丰富，颜色又好看，我用它揉面蒸馒头、做烙饼都很受欢迎，这次用胡萝卜揉面做面包，自然也是没问题的。
虽然是第一次用胡萝卜揉面做贝果面包，但成品比我想象的要好吃得多， 可能是做面包次数多了，熟能生巧，随手搭配的方子居然还不错，必须要推荐给小伙伴们。
做这款面包的时候全程做了图片记录，也是为了以后再做有个现成的方子可以参考对比，做法分享给大家，喜欢就跟着一起做吧！
【胡萝卜贝果面包】
【原料表】：熟胡萝卜500g、高筋面粉630g、盐3g、耐高糖酵母粉6g；
【参考温度和时间】：180度，25分钟
【食谱制作过程】：
1、准备食材，我这里用的是面包专用的高筋面粉，生胡萝卜去皮后是500g，蒸熟以后加上盘底的一些汤汁总重量也是500g。虽然原料里没有糖，但因为我家里只有耐高糖酵母粉，所以还是用了这个酵母粉。加一点点盐，可以让面包的口感更好，如果不喜欢，也可以不放盐；
2、把蒸熟并散热的胡萝卜连着盘子里的汤汁一起倒入搅拌盆里，加入盐，高筋面粉，启动厨师机，将这三种原料揉成一个柔软的面团；
3、揪出一块面团，能拉伸出完整的膜状就可以了；
4、再把酵母粉倒入盆里，继续揉面，用时约5分钟；
5、把揉好的面团滚圆后放到面板上，盖上保鲜膜或者扣一个小盆，静置松弛30分钟；目前室温20度左右；
6、面团松弛30分钟后，能看出来面团有些变大了；
7、把面团分割成13个等大的小面团，每个83g左右，大小可以自定义，不过我觉得这个份量刚好；
8、把面团分别滚圆后放在面板上，最好是盖上保鲜膜，可以防止面团表面发干；
9、取最开始滚圆的一个面团，用擀面杖擀开成长形；
10、将两侧对折到中间，折的过程中，如果发现面饼里有气泡，可以用手将气泡捏破或者按破；
11、再对折捏起，收口紧一些；再用手将面卷搓长，可以帮助收口紧密结合；
12、用擀面杖将一侧擀开，成扇形薄饼状，薄但不能破；
13、将面卷的另一端搓细一些，被擀薄的一侧包起来，就形成了一个圆形的贝果面包生胚；
14、依次把所有的面团都做成圆形的贝果面包生胚，每一个贝果面包生胚的底部要垫一张油纸，可以防粘，又方便拿起；做好以后，把面包生胚放在温暖处发酵20-30分钟；
温暖湿润的环境会让面包发酵的时间缩短，如果没有发酵箱，也可以盖上保鲜膜，室温发酵30分钟，目前室温20度左右。
15、发酵好的贝果面包生胚又胖了一些， 中间的孔洞也缩小了；
16、烧一锅开水，水开始冒小泡以后，把发酵好的贝果面包生胚放进去，发酵后的面包生胚轻飘飘的，要轻拿轻放，如果没有油纸托着，是不方便拿起的。将贝果面包两面各烫30秒即可捞出，捞出时也要注意轻拿轻放；
17、烤箱提前预热180度，将烫过的贝果面包放在烤盘上，设置180度，烘烤25分钟；
18、胡萝卜贝果面包烤好以后，及时取出来放在晾网上散热。
刚烤出来的贝果面包表面是硬脆的，散后会趁着温热放进保鲜袋里密封，会有些回软。但是吃起来不是那种奶油软面包的柔软，而是很有嚼劲的劲道口感，越嚼越香的那种。
没有放一滴水，没有一滴油， 甚至连鸡蛋和牛奶都没有贝果面包，非常适合减脂期的小伙伴们食用，作为日常主食是超赞的。
用胡萝卜揉面，由于大量的胡萝卜泥在面团里，所以颜色很好看，吃起来有胡萝卜的清甜，给孩子吃的时候可以切成小块，方便食用。外出游玩时带着当干粮，也是非常不错的。
这种营养健康又好吃的贝果面包，你喜欢吗？如果你在也减肥，强烈推荐这款面包，饱腹效果好，好吃还不胖，一餐一个，再搭配上优质蛋白和蔬菜，刚刚好，赶紧试试吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。