晚上有时间，我通常会蒸一锅面食，比如包子馒头，花卷豆沙包之类。作为早餐的主食，早上只需要放在蒸锅内热一热就可以上桌，特别省时省事。早上不用起太早，早餐也不用发愁了。
蒸出来的面食不油腻好消化，适合早上的口味。分享一款我家孩子超级喜欢的双色贝壳豆沙包，外型是可爱的贝壳样子，内里是甜甜的豆沙馅。还搭配了绵甜的紫薯，营养和味道都不错。白色和紫色间隔，煞是好看，即使是挑食的孩子也会喜欢。周末到了，有时间你也蒸一锅吧。
双色贝壳豆沙包
【食材】面粉、酵母、紫薯、白糖、红豆沙
【具体做法】
1，紫薯去皮洗净，切成小块，开水上锅蒸熟。
2，趁热将紫薯压成紫薯泥，待其冷凉至温热的状态，加入适量酵母和面粉，揉成一块软硬适中的面团。尽量多揉一会儿，使酵母和面团完全融合在一起。
3，温水中加入酵母和少许白糖，搅匀后加入面粉，再揉成一块大小差不多的白色面团。全部揉光滑后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大。
4，面团醒发好后将白面团和紫薯面团分别揉光滑，再擀成长方形的薄饼。把两张饼叠放在一起，擀一擀使两张饼贴合在一起。
5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
6，将小剂子切口朝上按扁，擀成椭圆形。一边用刮板或者刀背压出痕迹，压的时候注意力度，压痕要明显，但是不能压断。
7，用筷子在中间位置夹紧，提起来后将两片重合在一起。有压痕的一面朝上，一个贝壳的造型就完成了。
8，红豆沙搓成圆球状，放在贝壳里面，稍微整理一下，贝壳豆沙包就完成了。
9，蒸锅内加水，把贝壳豆沙包间隔均匀地放进来，盖上盖子进行二次醒发。具体时间和温度有关，最后看体积明显变大，用手按压，不塌陷不回缩就表示醒发好了。
10，大火烧开，转中火蒸18分钟，关火焖5分钟即可出锅。白色和紫色相间，外皮柔软，内里香甜，好看好吃。
这款贝壳豆沙包做法不难，和面的时候可以加点白糖，有利于面团发酵。发好的面团在整形之前一定要揉光滑，把里面的气泡都揉掉，这样蒸出来的面食表面才会更光滑，口感也会更软更好。
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