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外面卖的披萨太贵了,自己在家做迷你小披萨

更新日期:2021-03-06 15:22

外面卖的披萨太贵了,自己在家做迷你小披萨,味道一点不差

时间过得可真快,转眼间春节假期就过去了,大人们陆陆续续都回归了工作岗位,但小朋友们还在放寒假,到了周末父母还是要跟孩子一起度过快乐的亲子时光。小孩子们都喜欢吃一些汉堡披萨类的食物,这个简单又小巧的迷你披萨不仅马上就能学会而且一定能受到孩子们的青睐。

奶酪就是我们常说的芝士,它是一种奶制品含有丰富的营养包括蛋白质、钙元素等等,奶酪比一般奶制品都会贵一些,因为十公斤牛奶才能制成一公斤的奶酪,而正是因为这样它才会有很高的营养价值。由于运用了浓缩技术很多营养成分更容易被人体吸收,发酵过程所产生的乳酸菌对人体也有好处,会帮助调节肠道菌群,适量食用完全不用担心脂肪所带来的负担,相反还能降低胆固醇含量。没想到披萨还能这么做,小巧玲珑、变化多样,孩子们都喜欢吃。

【菜名】:迷你披萨

【所需食材】:一百二十克高筋面粉,一百克清水,三十克低筋面粉,六克白糖,三克酵母粉,两克食盐,十只鲜虾仁,适量鲜蘑,一把玉米粒,一把青豆粒,十克橄榄油,两条培根,适量百吉福芝士,适量披萨酱,洋葱和青红椒等配料。

【烹饪过程】:

1、提前准备好制作迷你披萨所需要的各种食材,家里有面包机的朋友们就很方便了,将制作饼底全部的材料都放入其中运行十多分钟就好,没有面包机这个条件的朋友们用手揉面也能达到这种效果,双手和面与机器和面没什么不同只是机器会解放双手。

2、面包机运行十分钟左右面团就会揉出粗膜,这个时候向里面加入十克左右的橄榄油继续进行二十分钟的揉面过程。

3、将揉好的面用手掌撑开,面团能被拉成膜状不断裂即可,这样的面团很有韧性。

4、不着急取出面团,盖上面包机的盖子收圆发酵,在避光密闭的环境中发酵更完全。

5、在发酵面团的过程中我们来准备一下搭配在披萨饼皮上的配料,玉米粒和青豆粒需要提前从冰箱冷冻层中取出解冻,再和清洗切成片状的蘑菇下到沸水锅中进行简单的焯水;新鲜的虾仁清洗干净,剥掉虾壳去除虾线之后和切碎的培根放入锅中翻炒一下,最后把适量的洋葱和红椒切成丝状放到盘中备用。

6、再次打开面包机发现面团已经胀大,好像一个“白胖子”,体积有之前的两倍大。

7、取出面团放到面板上反复揉搓排除其中的空气,然后取一层保鲜膜盖在上面,进行十分钟左右的醒发。

8、先把面团压扁,然后在底部撒上一点干粉防止粘连,用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼。

9、我拿了一个圆形的不锈钢模具,按压在面饼上。

10、抠下一个个圆形的面饼就作为披萨饼底,拿出烤盘在上面铺一层防油纸或者锡纸,再将饼底按顺序摆放在烤盘上。

11、用小刷子在饼底上面涂上披萨酱。

12、做披萨最重要的一个食材就是芝士了,芝士可以说是披萨的灵魂,打开一袋刚买的马苏里拉芝士。

13、每一片饼底上面都要撒上。

14、把之前准备好的小配料按照自己的喜好摆在上面。

15、再在配料上面撒上最后一层芝士,所有的准备工作就全部做好了。

16、提前十分钟把烤箱调到一百八十度进行预热,然后戴上隔热手套将烤盘放到烤箱中层,上下一起加热烤制十五分钟左右。

17、如果不能确定烤制的准确时间就需要勤观察烤制情况,饼底变软芝士全部融化基本上就已经熟了,取出披萨小小一个没负担,满屋子都是芝士的香味。

【烹饪窍门】:

  1. 迷你披萨的好处就在这里,方便简单还能根据自己的喜好进行调整,一次还能做好几个口味的,完全不用担心选择困难症,想吃的全部都能吃到。

  2. 想要吃到松软不硬的饼底一方面要好好和面发酵,另一方面一定要注意烤制时间,时间一长了饼底就会变硬影响口感。