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腊肉和笋的完美搭配,简单炒一炒

更新日期:2021-03-06 15:17

腊肉和笋的完美搭配,简单炒一炒,大人小孩都爱吃

Hello,大家好,今天要给大家带来一道非常好吃的菜,而且只有在春季才可以吃到最新鲜的哦,有没有很好奇到底是什么菜呢?没错,就是雷笋腊肉了,雷笋,是早春上市的季节性蔬菜。

它吃起来带有一点甜味,而且口感很是鲜嫩,吃上一口,仿佛能感受到春雨的气息,它的营养非常丰富,蛋白质含量特别的高,所以,经常一上市,我们家就会买来吃,而且,它跟腊肉搭配在一起,简直绝了,甘甜鲜嫩的雷笋和肉质紧实咸鲜的腊肉能碰撞出一种新的口味,让人一吃就忘不了。

今天给大家介绍的这道雷笋腊肉,就是会让吃过的人一听见,就开始狂咽口水,胃里就会蠢蠢欲动的一道菜,没吃过的人,也开始向往不已。吃上一口,舌尖立马就会感受到雷笋的甘甜和腊肉的咸鲜,多嚼几下,就会被食物浸染过后丰富的汁水所震惊,路过喉咙,都会忍不住的多咽几下口水,然后回味半天,加上鲜美的雷笋和带有丝丝甜味又带有一点蒜味的青蒜的结合,简直绝了。

这个味道,品尝过就三天内都忘不掉,白白的雷笋和腊肉加上绿色的青蒜,视觉和味觉都得到了充分的满足,闻着冒出的香气,都会让人忍不住大吃特吃。这道雷笋腊肉其实做起来特别的简单,厨房新手都能跟着步骤轻松做出来,熟练之后,就可以轻松搞定这道好吃的雷笋腊肉了,还废话什么呢,一起动手做起来吧!

【菜名】:雷笋腊肉

【所需食材】:雷笋 2个;青蒜 2根;小米椒 2个;腊肉 1块;盐 少许;植物油 适量;大蒜 2瓣。

【做菜步骤】:

1、提前买好所需要用到的食材。然后把买来的腊肉用热水多清洗几次,清洗好后,把腊肉用菜刀切成薄片。

2、淘过米的水不要倒掉,拿来放切好的腊肉片,再加上一点温水,给它浸泡三十分钟左右。

3、将买来的雷笋去掉外壳后,用水清洗干净,然后用刀给它切成薄片。

4、取出干净的锅,然后里面放入适量的清水,开大火烧,水煮开后,把切好的雷笋倒进锅中焯水。

5、将买来的青蒜处理干净后,用刀给它切成小段,装入碗中备用,同时也把处理好的小米椒切成小段装入碗中备用。

6、买来的蒜剥皮后切成薄片,取来干净的锅,里面倒入适量的油,油温烧热的时候就把切好的蒜放进去煎香。

7、把处理好的腊肉倒入锅中开始翻炒,翻炒均匀之后就转成中小火继续炒,直到腊肉炒出油脂。

8、把处理好的雷笋片放入锅中,跟腊肉一起翻炒均匀。把切好的青蒜和小米椒一起放入锅中继续翻炒,开大火爆炒,炒的差不多了就开始放入少许盐调味,然后就可以关火出锅了。

烹饪技巧:

  1. 买来的新鲜的雷笋中草酸的含量较高,焯下水,去掉草酸,吃起来口味更好

  2. 炒腊肉的时候要先煎炒出油脂,这样子吃起来才不会觉得油腻,而是更香。

  3. 青蒜切成小段,作为配菜放入腊肉中,既解腻,又好吃,所以喜欢的朋友可以多放一点。

怎么样。这道很简单的雷笋腊肉,你学会了吗?快来亲手试试吧。