家里的小朋友最喜欢吃的就是妈妈做的蛋炒饭，每隔一段时间就要吃顿蛋炒饭。小朋友正是长身体的时候，因此身体所需的营养物质也会更多，所以在日常饮食中，要均衡营养。这次做了份特别的蛋炒饭。没有米的蛋炒饭，用椰子油代替了食用油。重点就是在于这个炒饭是少油低脂的，尽量少量的摄取碳水。不管是减肥还是做给孩子吃都非常合适。
从欧阳娜娜的VLOG里学习到的无米炒饭，将花菜切成碎碎的小颗粒，代替米饭，其他食材不变或者适当减少油脂，炒出一盘从外形到口感都神似炒饭的美味，降低总热量的摄入，同时兼顾营养和美味。
无米炒饭是一道很火的减脂健康餐，看起来跟普通炒饭没有区别，实际上区别大了。大家都知道，减肥最重要的一点是少吃主食，用热量低的椰菜花代替米饭，是最好不过的选择，口感也更丰富，味道不比普通蛋炒饭差。减肥的同时营养也不能落下，无米炒饭添加了各种蔬菜，还有富含蛋白质的鸡胸肉，让你减脂还能补充营养，一举两得。
【无米蛋炒饭】
——所需食材——
花菜1朵，鸡蛋2个，蔬菜粒适量，鸡胸肉50克，椰子油1勺，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，生抽1勺。
【制作步骤】：
1、先将一会要用到的所有食材都准备好了，蔬菜粒我们可以买那种现成的，还有就是我们自己切，将蔬菜粒自己切好，胡萝卜丁，蔬菜丁，玉米粒。
2、把花菜买回来以后放进淡盐水里面稍微的浸泡一段时间，清洗干净了以后再将花菜切成小颗粒的形状。这个花菜在这道无米蛋炒饭里面的作用就是充当大米了，所以我们要切的尽量跟大米的大小差不多状态就可以了。
3、鸡胸肉切成小块，放进少量的淀粉，料酒，盐，还有黑胡椒粉腌制个10分钟左右。
4、鸡蛋磕进小碗里面，加入1小勺的盐，用筷子搅拌均匀。
5、将花菜倒进鸡蛋液里面，继续搅拌，将每一粒花菜都能裹上鸡蛋液。
6、锅里面烧油，中小火加热以后加入椰子油，椰子油融化了以后再将腌制好的鸡胸肉下进锅里面，快速地翻炒至鸡胸肉变色。
7、再将蔬菜粒下进锅里面翻炒个1分钟左右。
8、下入花菜碎，大火继续翻炒2分钟左右，加入1小勺的盐，1小勺的生抽调色，翻炒均匀了以后就可以盛出锅。非常美味，好吃到停不下来。
【小贴士】：
1、食材可以根据自己喜好随意更换，比如加虾仁，芦笋粒，蘑菇丁什么的，都可以。就是不要选取那种油脂高，热量高的食材就可以。
2、因为少油，所以最好用不粘锅炒，避免糊底。
3、食材是一人份用量 花椰菜的口感和真米是有一定差距的 但味道真的一模一样 一碗只有260卡 减肥期间真是又好吃又解馋 。