凉拌双耳
材料：黑木耳、银耳、红椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法：
1、红椒切成丁；黑木耳、银耳撕成块洗净备用；锅中加开水，煮沸后放黑木耳、银耳、红椒，煮五分钟后捞出沥干水分装盘。
2、加入盐搅拌，10分钟后倒出盘中多余的水分；加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油搅拌均匀即可。
啤酒香辣小龙虾
用料： 小龙虾、啤酒、蒜瓣、葱、洋葱、干辣椒、香叶、花椒、孜然粉、生抽、盐、白酒、红油豆瓣酱、白糖、云南单山蘸水（没有可以不放）；
做法1.活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久；用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手；葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块；葱切葱花；龙虾去泥线；
2.锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香；放干辣椒、花椒拌炒；放两勺子红油豆瓣酱；稍稍拌炒；
3.下龙虾；大火拌炒到变色；到小半碗摆酒；继续大火拌炒下；放香叶2-3片；放啤酒一罐。没过龙虾；放适量盐；放一点点白糖；生抽少许；大火煮开；
4.盖上锅盖大火煮到入味；汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒；撒孜然粉；撒蘸水；拌炒均匀；撒葱花出锅即可；
麻辣鸭头
【烹饪食材】：鸭头6个、麻辣火锅底油1小块、豆瓣酱2勺、花椒和麻椒适量、八角2个、香叶适量、草果1个、桂皮1块、食用油适量、料酒少许、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、香菜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好鸭头，洗干净之后冷水下锅，然后将鸭头焯水。
2、看见有很多的血末焯出来，然后将鸭头捞出来，冲洗干净备用。
3、准备一小块火锅底料，然后将葱姜切好，要用的配料也准备好。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入一小块麻辣的火锅底料，炒制融化。
5、然后放入鸡葱花和姜片还有剩下的所有香料全部放入锅中。
6、然后把焯好的鸭头放入锅中，再加入生抽和老抽、适量的料酒、豆瓣酱和适量的冰糖，翻炒均匀，让料汁包裹住鸭头。
7、最后加入适量的清水，大约是能够没过鸭头就可以了，大家最好是用温水。
8、煮开之后转中火，然后盖上盖子焖40分钟左右的时间。
9、时间差不多了，锅中的汤汁也已经快要干的时候打开盖子翻动一下，然后最后撒入一些香菜段，这样好吃的麻辣鸭头就做好了。
五花肉烧豆干
材料：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块；
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；
3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀；
4、倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
干豆角扣肉
食材：五花肉、干豆角、姜片、葱花适量、洋葱、小尖椒、豆瓣酱、花椒、蚝油、美味鲜
做法：1.将干豆角放入温水里泡开。
2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，蚝油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为蚝油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间
青椒炒豆腐干
食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐
做法：
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。