蒜苔炒肉
食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
做法：
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿；
2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用；
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱；
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软；
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
芹菜木耳炒肉丝
食材：
芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。
3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。
4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒均匀即可出锅。
香菇炒鸡腿
主料
鸡腿：1个；香菇：8朵
辅料
油：适量；盐：适量；八角：2颗；干红辣椒：2个；小葱：3段；姜：3片；大蒜：5瓣；白糖：1勺；料酒：1勺；老抽：1勺；生抽：2勺
做法
1.准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开，在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
3.拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。
4.整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
5.香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
6.葱姜蒜、八角辣椒准备好。
7.锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
8.爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。
9.大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。
10.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可。
11.倒入香菇，大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。