扁肉拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
小编高中第一次吃，就觉得怎么会有这么便宜这么好吃的美食，拌面本身劲道有弹性，而拌面里面的花生酱，油而不腻，加上酱油、猪油、葱花等，呼之欲出的美味，令人垂涎三尺。扁肉的外皮薄、滑，却煮不烂，扁肉汤里面加点醋，搭配拌面，世界上最完美的情侣套餐就出现在福建。
鱼包肉
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，属于粤菜或闽菜系。
说到鱼丸，当属福州的最正宗好伐，小编有幸在福州工作，在福州品尝到各式各样鱼丸，而最正宗的莫过于三坊七巷的鱼丸店，鱼丸外皮金莹剔透却不厚，包裹超大的肉泥，汤底采用蘑菇、鱿鱼等香料，来福州玩一定要是三坊七巷的鱼丸，记住，小编墙裂推荐的哦。
沙茶面，
沙茶面，闽南语：Sua dei Mi，起源于福建厦门，是流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区著名的汤类面食小吃。
小编高中暑假经常去厦门，每次去厦门的海边玩，到了晚上，走在厦门的小巷子，来一碗醇香料足的沙茶面，此生何求。沙茶面的汤底，浓、鲜、香、辣，你绝对不知道配方是什么，美味的背后更浮上一层神秘的面纱。搭配虾，鱿鱼，花蛤，各式各样的青菜，小编的暑假厦门之旅，多了一丝美味的足迹。
五香卷
五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是漳州当地的传统民俗。
感谢大学时期热情的漳州同学，每次回家必带五香卷啊，一口咬下去，油滋滋的豆皮，里面包着漳州石码五香腌制的肉，一口气吃了五个啊，加点醋，我能吃十个。小编觉得自己可以去做大胃王吃播了。
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
福鼎肉片的名号和沙县小吃一样了吧，无人不知无人不晓。福建每个大街小巷都有福鼎肉片，大妈大叔推着小推车，车上挂着福鼎肉片四个大字，路过的人，总会瞧上两眼，或许心里在想，不知道这家肉片好不好吃呢。小编最喜欢吃Q弹的肉片，最好带着筋的那种，香菜、辣椒、葱、、醋必加，不然这是一份没有灵魂的肉片。时常买一份煎饼果子或者手抓饼配着吃，打工族的快乐，你们这些有钱人是体会不到的。
板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建南平地区。
南平盛产板栗，所以做出来的板栗饼最正宗。南平市延平区有一家超出名的板栗饼店，在小巷子里，店面很小，但是络绎不绝的客人会让你知道，名号，不是靠店面和宣传做出来了。这家板栗饼店已经有十几年了，坚持用手工制作，这种匠人精神值得很多人学习。每一块饼的馅儿都是板栗（很多板栗饼的店家会加地瓜），外皮酥脆，加上芝麻的香，简单却无与伦比的搭配，创造出南平的最美味。而小编每次去南平，回家的时候，总是不会忘记买几盒板栗饼回家，让家人也一起品尝南平的美味。
荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
荔枝肉，福州的美食，小编偏爱甜食，在福州上学的时候最爱吃的一道菜就是荔枝肉。五花肉裹粉油炸，酱汁用番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。五花肉的Q弹，加上香甜的酱汁，小编能吃三碗饭。
牛肉兜汤
牛肉兜汤，传统小吃，属于客家菜。兜汤名字来由，做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫“兜汤”。
牛肉本身就是美味，用地瓜粉保留住牛肉的本身，汤底沸腾时，放入牛肉，2分钟，捞起，淋上汤底，加上香菜，谁能忍住不吃呢?也可以在用兜汤煮粉面，小编想想都觉得奢侈啊。
簸箕饭
想必龙岩的宝宝们都吃过，小学，初中，高中，早餐来三块钱簸箕粄加上老鸭炖罐，吃了还想吃。这是小编最爱的早餐，没有之一。陪伴了小编二十年的美食，身在异乡，回家第一口就想吃簸箕板。
佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
这道菜很有名，但是在福建并不是很多人吃过。因为----贵啊。听说佛跳墙里面的宝贝软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味