莆田卤面
莆田卤面可以算得上是在福建美食的排名中的第一位了。莆田卤面是福建莆田的一道非常传统的特色美食。在莆田这个地方，是来招待亲朋好友的一道特色菜。莆田卤面是莆田人在酒宴上必不可少的一道主菜，因此莆田这个地方也有一个卤面之城的称号。别以为做面就很简单，莆田卤面在做的时候，可是需要提前一天就开始准备的。而且在煮面的时候，非常的讲究火候和时间，如果说把握不了的话，就不会有莆田卤面独特的口感了。这道菜如今是莆田人在结婚喜宴上的必备菜，也是家家户户过年的必备菜，可以说是莆田人的一种饮食文化。
福鼎肉片
福鼎肉片是福建福鼎的一种非常有名的传统小吃，只要是来到福鼎这个地方，那么一定要尝一尝这里的福鼎肉片。肉片在制作的时候都是用的非常传统的手工操作，一般在制作的时候用到的就是鸡肉和淀粉，然后在制作的时候会配上当地独有的米醋和辣椒以及香菜，在一中碗香辣的肉片中，还能闻到淡淡的香菜味，味道非常独特，绝对值得你的称赞。
咸时
咸时是福建平潭这个地方的一道非常著名的风味小吃。关于这道美食还有一个关于孝道的传说。所以这道菜如今也是一种代表着感恩的象征，在家家户户怀念先祖的时候，每逢节日的时候，都会吃这道咸时。咸时的表面是用地瓜粉做成的面皮，里面包着海鲜肉馅，包括虾仁、蟹肉等等海鲜，又名时来运转，不仅是一道美食，而且也拥有着非常好的寓意。
肉燕
肉燕也被叫做是太平燕，是福建福州的一道非常著名的传统特色风味小吃，也是在福州的风俗中的一道非常喜庆的菜。福州人每当逢年过节，家人团聚或者是在一些大日子的时候，都会吃这道肉燕，寓意着平安太平。因此，如今肉燕也成为了一种访亲探友的馈赠佳品。肉燕其实就是用薄薄的番薯粉做成的肉皮，然后在里面包上了由猪腿的瘦肉细细打成的肉泥制作成的。这道传统美食细而不腻，而且非常的柔滑脆嫩，就像是燕窝一样，口感非常的鲜滑。这道菜不但好吃，也是拥有着美好的寓意。