乐山除了有著名的乐山大佛，还有好吃不可挡的传统美食——乐山甜皮鸭
在麻辣盛行，辣制百食的四川，甜皮鸭与众不同，以甜度赢得了乐山人民的欢心，只能说一句：厉害了，甜皮鸭。能打败川味火锅的甜皮鸭到底是什么来头呢？
乐山师父对甜的运用可谓出神入化：充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片，紧贴鸭肉，虽不似北京烤鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘肉，更是没有烤鸭常见的油腻感。
吃起来甜而不腻，表皮酥脆，肉质紧实，不软烂，最重要的是没有鸭腥味，百搭辣椒面，沾了以后更是有让人惊喜的香辣回甜口感！
说起下饭神器，除了老干妈，另一个征服万千吃货的，一定是腐乳，又被外国人称之为“中国奶酪”。夹江腐乳，作为四川名产，已有150年的历史，每块都要耗时180天才能制成，是很多名厨的私藏食材。
方正的乳膏，被红油浸裹得透透的，入口即化，香味更是层层叠叠。吃腻了大鱼大肉的时候，喝口清粥，就一点夹江腐乳，一口咬下去，麻、辣、鲜、香，各种挑逗味蕾的美味在舌尖爆发，爽到飞起！
夹江腐乳，是地道的川味。调味的主角不仅有地道的川系辣椒，更有汉源花椒、芝麻、白酒，经过高温历练融合后，辣而不燥，香而不腻，拿筷子夹出一块，麻、辣、鲜、香扑鼻直上，来势汹汹口感层次相当精彩。
看着很辣，其实有了汉源花椒的调和后，入口柔和且层次分明。抿上一小口化在嘴里，更是满口的味蕾都被叫醒了。回味也非常绵长，有着腐乳发酵后独特的香醇。
清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。一天就完美了……
四川不光有火热的辣椒还有春日里最润口的枇杷，在这干燥的春日里，吃上几颗新鲜下树的枇杷，整个人都滋润了。
星光大道曾经走进米易，董卿与谢霆锋品尝米易枇杷，感叹：“这是吃过的最甜枇杷！”
一颗颗金灿灿的，看着就讨喜。外形圆润饱满，还长着细小的绒毛，鲜得很。凑近一闻，带着淡淡的枇杷香，清新袭人。米易的枇杷甜度远胜一般的枇杷肉质鲜嫩，滋味浓甜一口咬下去，甜在嘴里，乐在心间，果肉紧密、清甜爽滑，个个饱满~
剥开外皮后，更是诱人，果肉浸着汁水，这水灵的样子让人忍不住直咽口水。一口一个枇杷，果肉细嫩，入口无渣，水分充足，清甜的汁水滑入喉中，一下子解了喉咙的干涸，实在爽快！
怎么可以吃兔兔？不仅是电影中的一句台词，也是很多外地人在四川餐桌上，见到兔肉时内心的想法。
但很多小伙伴吃了兔肉都会觉得打开了新世界大门，兔肉怎么能这么好吃。不好吃，四川就不可能满大街都是兔头、兔肉火锅、卤兔肉……
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。
兔子身上基本没有脂肪，全是一缕一缕的瘦肉，香味全炒进肉里，丝丝入扣，肉嫩又香。 兔子瘦肉特别多，骨头少而细，吃的时候一大口肉特别过瘾。
四川美食众多，冷吃兔绝对是成都人心尖尖上的最爱！五香的，麻辣的、鱼香的、酱香的……每一种口味的都好吃！冷吃兔切的很小，几乎没有骨头，拆开就可以吃。
好吃又下饭，一口白米饭，一口鲜香麻辣的冷吃兔肉，椒香的麻辣在嘴中爆炸，辣到不停喝水，但是根本舍不得停下筷子。拆开一袋作为下酒菜更是巴适！
在以前没有冰箱的年代，鲜肉保存困难，人们用风干、腌制的方式达到延长肉类保存时间的目的，把肉、内脏剁碎，灌入猪肠或其他肠子里，风干贮存起来，就是香肠了。
选用在农村青山绿水中长大的土猪，天然又健康，经过如酿酒般复杂的制作工艺，加上时间的成全，演变成人间至味；离家漂泊的四川人，最喜欢的还是那口烟熏出来的腊肉和香肠。
每年冬至之后，四川人家家户户房檐窗下悬挂的香肠早成蔚然大观，远望红通通一片“肉林”，那油润的红，既是瘦肉的红，更是辣椒的红。如果香肠里没有花椒、辣椒，即便肉质再好，四川人肯定会两手一摊，一脸不屑地反诘：“那还能叫香肠？”
用夹缝肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相间灌肠，再用柏树丫丫熏的颜色发黄，看起来就口水直流，这样做出的川味香肠最适合下酒。