唐山，简称“唐”，河北省地级市，位于河北省东部、华北平原东北部，南临渤海，北依燕山，毗邻京津，地处华北与东北通道的咽喉要地，总面积为13472平方千米，是中国（河北）自由贸易试验区组成部分。
唐山因唐太宗李世民东征高句丽驻跸而得名，素有“北方瓷都”之称。这里诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥。唐山是中国评剧的发源地，素有“冀东三支花”之称的皮影、剧、乐亭大鼓，为国家级非物质文化遗产。
唐山先后获得联合国人居奖、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城市等荣誉。曾于1991年举办第二届中华人民共和国城市运动会，并于2016年举办世界园艺博览会、金鸡百花电影节、中国-中东欧国家地方领导人会议、第10届中国-拉美企业家高峰会。
截至2018年，唐山市下辖7个市辖区、3个县级市、4个县，另设有3个开发区、1个管理区 [9] ，2019常住人口796.4万人。2019年，唐山市实现地区生产总值（GDP）6890.0亿元。
唐山本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊唐山市的美食，看你吃过几样？
1、鸿宴肘子
煨肘子是唐山的传统菜式，以猪肘做原材料，历经绰水、淋油、煮、蒸、炒糖色、整形等多工序生产加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味儿香醇、肥实而不腻口等特点。在唐山说起煨肘子当首先推荐“鸿宴肘子”，煨肘子在唐山很广泛，相传，始于上世纪初。之后由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种各样做法和大家的爱好食用方法开展了综合创制，后成为鸿宴饭庄的特色菜。
2、酱汁瓦块鱼
料汁瓦块鱼是道河北省的特色名菜，归属于以唐山为代表的冀东沿海菜，也归属于滋阴养血养生保健饮食疗法药膳食谱其一。此菜对改进症状非常有帮助。采用的是游弋在河里有“金刺金鳞”特点的滦河鲫鱼，用白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、鸡精和淀粉和面粉调汁；在锅里放食用油烧开，将鱼块放入干淀粉糊中拌匀，匀称地裹上糊，先后入锅，待鱼炸成外皮淡黄松脆，捞起来放盘里。锅中留少量油，把豆瓣酱、葱末、生姜沫、蒜泥入锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒过，浇在鱼上就可以。
3、红烧裙边
红烧裙边是河北省唐山道具备代表性的传统式名肴，其特性是软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯。选用新鮮鼋裙边，裙边就是甲鱼壳外围的整圈软肉，很滑爽，添加香肠、葱、姜、木薯淀粉、菜心、老母鸡汤、盐、芝、米酒、生抽等，调味品的味儿渗透到裙边里，裙边里的鲜味也释放到汤里，味道非常美味。红烧裙边的制作工艺非常精细，因而其熬成的汤具备软滑现弄、裙边嫩糯等特性，另外其又有很多蔬菜作为辅助，含有维他命和矿物，营养成分极高，深得本地居民及游客的钟爱。
4、乐亭刘美烧鸡
乐亭刘美烧鸡是河北乐亭特色菜，其手工制作手艺是由创立人张胜老爷子，在承传距今200很多年的祖辈卤煮肉的基本上，潜心钻研，产生色、香、味、形四美合二为一的独特之处，特别是开辟了在我国烤鸭整形之先例（外形已获国家专利）。刘美烧鸡应用现代科技工艺加承传的上百年方卤煮熟菜工艺，并加入二十八味珍贵中草药材与上百年高汤，选用与众不同的制作秘方，历经三十二道细致工艺流程生产加工，保证了“色、香、味、型”四美合二为一，味干香而不腻，肉烂而不出骨。
5、清蒸白菜卷
白菜卷是唐山迁安群众发明的道非常爽口的地区特色美食。非常是餐席上吃腻了口感后，再吃这道菜，让人觉得有清淡解腻的作用，清蒸白菜卷儿这家常小菜不知道源于何年。做法是把肉剁细，再加调料拌匀，再加盐、芝麻油、虾米皮拌成饺子馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下子，用白菜叶包上馅儿，叠成卷，剁碎2寸长段，将卷立排码在挂有海米的碗里后，将碗放到蒸屉煮熟。
6、饹馇
饹馇是河北唐山一类美食特色，用豆面制成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是老百姓逢年过节，婚丧嫁娶，迎来送往的必需的东西。在本地，乃至也有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的叫法。饹馇菜式早已变成唐山老百姓钟爱的与众不同美味可口，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖酷饹馇、饹馇汤这些，听说能做一百多道菜，很有特点，摆放在饭桌，质高形异，色美味可口香。近些年，饹馇也是走上了人生巅峰，饹馇宴已变成接待国内外客人的家常菜，深得顾客的称赞。
7、栗子扒白菜
栗子扒白菜是河北迁安道招牌菜，归属于家常菜。原料是白菜心、板栗，调料是葱末、生姜沫等，调味品为盐等，关键根据扒制的作法而成。采用的是含有铁元素的迁西板栗配上玉田白菜，再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁，白菜吃起來清冽汁多，栗子历经煮和炒两条工艺流程后软烂甘甜。
8、水晶鸡片
水晶鸡片是以唐山为代表的冀东沿海地区菜代表菜，鸡脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗内，放适当食盐、鸡精水拌匀进味5分钟后，磕入鸡蛋清抓匀；水发白木耳去蒂，清洗，掰成小块；丝瓜清洗，切菱形片。锅入清水上火，待烧滚后，将鸡肉用干淀粉拌匀，撒下锅中，氽熟后捞出投凉。白木耳、鸡肉沥净化水，列入小盆里，添加黄瓜切片，加入食盐、鸡精水、蒜末、芝麻油、白米醋拌匀，装进番茄围边的盘里即成。颜色淡雅，嫩中有脆，蒜香气浓。具备滋阴养血强身健体、抗衰老美容护肤之作用。
9、义盛永熏鸡
义盛永熏鸡是河北省唐山市的传统式名吃，现有久远历史。在唐山有“熏鸡老大”之誉。此菜色泽美观，味儿香醇，美味爽口。将白条鸡历经整型，按大小先后摆于锅内，再加陈年煮鸡高汤，对上适当冷水，以使料汁浸入鸡身。随后再加麻椒、八角茴香、桂皮、白芍、小茴香（装茶包袋内）及葱、姜、蒜、食用盐等调味品，用量多少视季节和高汤是多少而灵活把握。用大火将锅烧滚，再改低火煮一阵子，随后用小火焖煮至软烂就可以起锅而成。
10、唐山海参扒肘子
唐山海参扒肘子是唐山道代表性菜式，其特性是醇香深厚，层次感糯软，造型美观。菜肴烹饪进行后，肘子红亮烂软，香而不腻，海参顺滑软糯，鲜美爽口。
海参扒肘子原归属于鲁菜，是道美味可口的传统式名肴，可是被引入了唐山，在唐山发扬光大。由于原料是肘子和海叁，因此这家常小菜的营养成分很丰富多彩，适当的服用能填补体力，提高免疫力，变成唐山冀东沿海菜的代表菜其一。