杂蔬猪骨炖，软糯入味滋味好，营养丰富还暖胃，回回做完不够吃
炖菜在冬天的地位一般都是很高的，尤其是在东北，外面是冷寒天，北风瑟瑟。回到家里面就想吃一口热乎的，暖暖身子，暖暖胃。而炖菜里面汤汤水水，有滋有味。今天我们要说的不是平日常见的一些白菜豆腐，排骨土豆，今天要说的是杂蔬猪骨。也是味道鲜美，营养丰富的。
因为里面有各种蔬菜，所以各种营养都不会缺。像是胡萝卜里面的维生素，玉米里面的膳食纤维，猪骨里面的蛋白质。还有土豆里面几乎全价的营养。所以炖菜不仅味道好，而且营养还极高，回回做好之后都不够吃。
【菜品名称】：杂蔬猪骨炖
【所需食材】：猪骨450g，玉米一根，莲藕一节，土豆一个，香菇几朵，葱一根，八角一个，胡椒粉一勺，胡萝卜半根，香菜适量，姜一块，盐适量，生抽酱油一勺，
【烹饪步骤】：
1、 首先准备好所有原料，原料的选择没有固定要求，只要是自己爱吃的，喜欢吃，就可以。像是南瓜，粉条，豆腐都可以当做配菜添加进来。但最后不要有味道太浓郁的食材。不然会掩盖其它食材本来的味道。
2、 猪骨先清洗干净，冷水下锅先焯一下水，水中还要加入葱结一个，两片姜。料酒一勺，大火烧开10分钟。然后再冲洗干净。
3、 接着准备一些配料，所有配料都要清洗干净，包括花椒大料，都要清洗，葱切段，姜切片。如果家里面还有香叶和桂皮最好也准备一点，这样做出来的汤味道更好。
4、 然后准备一个压力锅，加入足量的水，最少也要没过所有食材，然后加入先前准备好的所有配料下锅，还有清洗好的猪骨。香盖上盖子焖上10分钟。
5、 接下来处理一下其它的配菜。藕清洗干净之后切片切块都可以，合口就好，然后放在有几滴醋的清水里面浸泡，这样能防止藕片氧化变黑。
6、 接着香菇去掉根蒂，用淀粉搓洗几下，然后用水冲洗干净。顶部打上十字花刀备用。切花刀是为了更好看，没有味道上的实际作用，嫌麻烦的可以不切。
7、 土豆同样清洗干净之后去皮切成滚刀块备用。挑选土豆的时候要准备表面光滑，没有明显外伤的。
8、 玉米也切成合口的小块，不要用玉米粒来代替玉米，那样虽然有玉米，但是玉米的味道却会少上很多。
9、 等时间到了，泄气之后加入准备好的所有配菜，然后加入适量盐进行调味，生抽酱油一勺提味增香， 然后盖上盖子焖上20分钟。
10、 然后再猪呢比适量的香菜切碎，胡萝卜切笑话的形状，还是，如果嫌麻烦可以不切。
11、 最后等时间到了之后，开盖在加入准备好的胡萝卜和香菜，然后搅拌均匀就可以享受你的美食了。
【烹饪总结】：
1、 如果牙口不好或者是喜欢吃软糯一点，那可以在一开就加入所有菜在锅中，这样就能省下不少事情。
2、 这道菜用高压锅好是比较省时的，如果用普通锅炖差不多要一个半小时左右才能做到软烂入味。
文案编辑：见闻美食一看就会
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