一、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州黔东南的美食代表作之一，后来黔菜系“酸”为主，创造出了很多菜肴，比如:酸汤猪脚、酸汤火锅等等……，自然而成了以“酸”为系列饮食文化。
目前市场上酸汤分为两种:
第一种，是传统白酸汤，颜色清亮，带有米香味。苗寨里面的村民都是先把原料“烫”先做好，这个可以保存一段时间不会坏，每当家里来客，需要做酸汤菜的时候把做好的酸汤放进去就可以了。柠檬草的香料与酸汤的碰撞出独特味道，幽香沁人，让人回味无穷。
第二种，现在市场畅销的红酸汤，颜色通红。看似乎起来很辣，其实也还好，个人喜欢红酸汤一些（这也要看个人口味），因为里面加有木姜子，山仓子香料，让人吃起来鲜嫩爽口，还有淡淡的清香味又略带一点酸味，，这道菜也把酸香味发挥到了极致，吃过了人都赞叹不已。
二、牛瘪汤
这道菜也是贵州黔东南侗族里面的一道独特风味，光听名字，就会引起无数人遐想，这也是史上最重口味的一道菜，最具有挑战性的一道菜，也被很多人说是“黑暗料理”。
从牛胃里取出来的半草半便
牛瘪汤是取牛胃里没有完全消化的草跟胃里的汁液制作而成，有青草的味道，又有牛屎的味道，那种味道说不出来，反正极其难闻。
用手把草汁分开
口味略带苦涩，但饭后会产生蝴蝶效应，会有清香花草味，我这也是听说，没有勇气尝试，如果你想挑战，你够胆就来吧……
三、丝娃娃
因外形像襁褓里刚出生的婴儿，所以取名为“丝娃娃”，又名“素春卷”，是贵阳当地有名的特色传统小吃之一，大贵州大街小巷随处可见，从外地来游玩的人都要去尝尝这传说中的丝娃娃，也算是贵州网红小吃之一。
丝娃娃辅料繁多，每一种辅料都是切成很细的丝，再用特色面皮卷起来，沾当地特制的蘸水，这个蘸水非常有讲究，一般人做不出来，可以说也是丝娃娃影响味觉的精髓。
其中在夏天特别适合这道美食，酸辣爽口，非常开胃，好吃到吮手指。特别是女生应该很喜欢吃，几乎全素菜，黑、白、红、黄的素菜样样都有，来到贵阳你肯定会爱上它。
四、怪噜饭
你知道扬州炒饭，黄金蛋炒饭，但你肯定不知道我们贵州的“怪噜饭”。
都是现炒现卖，配菜也是很多，多达二十几种，选择性很多，其中腊肉跟泡菜还有鱼腥草是必备食材，一看食材就知道这道炒饭不简单，米饭的香味伴随着腊肉的肉香，还有众多配菜的香味混在一起竟然一点都不冲突，甚至还别有一番风味，咀嚼之时米饭跟菜的搭配，却早已忘了这是一份炒饭，
怪噜饭是贵州独有的一种炒饭美食，口味多变，可辣可麻，因人而异，在当地非常受欢迎，据了解，光一家店都开了好几家分店了，在街头街尾也是随处可见的小摊贩，可见是多么的受欢迎。
五、米豆腐
米豆腐在西南方城市都有这个，只是每个地方吃法不同而已，它的味道柔嫩Q弹，色泽金黄，酸辣爽口，我们那里的人都喜欢吃，我们那里一般喜欢吃凉的，放一点辣椒面跟鱼腥草，还有花生米，有的还放一点泡菜在里面。夏天饭可以不吃，但是米豆腐必须要吃。
六、肠旺面
据了解旺肠面现有一百多年历史，是贵阳地地道道的一道传统风味小吃。
“旺”指的是猪血，“肠”则是猪大肠，这两种食材也是旺肠面的主要食材，也是用这两种食材制作成“旺臊”跟肠臊，再用五花肉加辣椒面炼制成红油臊，每一碗旺肠面共享三臊，从而形成它独有的特色，令人神往想其尝之。
它还有一个特点，它是以色、香、味俱全的一道美食，吃过的人都知道它是纯手工鸡蛋面，非常有劲道，甚至赛过兰州拉面的劲道，刀功堪比山西刀削面，味道也有四川担担面的滋润，其闻味道非常醇香，来到贵州能尝到一碗“旺肠面”，也是不虚此行。
七、恋爱豆腐果
“恋爱豆腐果”属于黔菜系列，也是一道独有的传统美食，现在来说也是风靡大街小巷各个学校附近的美食霸主。
其中豆腐果就是水豆腐，把水豆腐切成厚一点块形状，放在高温的铁板上烤，滋滋作响的声音正是豆腐受热的状态，再把豆腐侧面划开，把辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根（鱼腥草）、麻油、酱油和醋等配制成的佐料全部填进去，把豆腐口子合起来，放香味不得流失，全部封锁在豆腐里面，然后把豆腐反过来烤，达到两面受热烘烤。
烤熟直接趁热吃，味道更佳，外焦里嫩，满嘴流油，每一口，无疑都是对味蕾的暴击，其过程极其享受，像不离不弃恋爱的感。
吃货一般情况下都是在吃，要么就是在去吃的路上。
来贵阳这五个地方吃货们必须打卡的地方，合群夜市、新华路美食街、龙井巷美食街、博爱路夜市、二七小吃街，每一个地方都汇聚了当地传统小吃，还有全国各地有名的美食应有尽有，来到这里你会感觉到这才是美食盛宴，这才是吃货的天堂。
