说到贵州，贵州不仅指其美丽的旅游景点和民族风情是多彩的，就连贵州的食物也是多彩的。贵州的美食和小吃琳琅满目，活色生香。作为一名食客来到这个美食之都，真是流连忘返。今天就给大家分享几道贵州特色小吃，好吃又美味，一起来看看吧
1、羊肉粉
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。羊肉粉是以羊汤加上米粉制作而成，新鲜羊肉，配以爽滑的米粉再配上各种调料和具有特色的油辣椒，它的特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。
2、豆腐圆子
豆腐圆子其实就是一款拥有地方特色的民间小吃，由于年代流传之久，它已经成了一款筑城美食文化，向南来北往的客人传达着贵阳这座城市的好客与热情。当时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人，借机推出用豆腐做成的圆子。他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售。于是这小小的油炸豆腐圆子从此一炮而红,深受贵阳人喜爱。
3、毕节汤圆
毕节汤圆是贵州毕节地区的一道美味小吃，它有着自己独特的味道，深受贵州各地的盆友的热爱。后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。有时同一碗汤圆，有几种不同芯馅，这是毕节汤圆成为全省风味小吃的主要原因。
4、豆花面
遵义豆花面柔软滑爽、香辣味浓，风味特殊，是贵州遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆中。豆花，也叫水豆腐，使用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤，用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。面条是上等面粉加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中蘸着吃，非常美味。