美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊钦州市的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市。
钦州，广西壮族自治区下辖地级市。依次隶属广东省钦廉专区（先驻北海市后驻钦州镇）、广西省钦州专区（治所在钦州镇和廉州镇）、广东省合浦专区（治所在廉州镇）、广西壮族自治区钦州地区（治所在钦州镇）1994年，设置钦州市，位于中国西南部，广西壮族自治区南部，南海之滨，北部湾经济区南北钦防的中心位置，是大西南最便捷的出海通道。2016年末，钦州市户籍总人口409.13万人，比2015年增加5.03万人。钦州市是岭南广府文化重要的兴盛地、传承地之一 [3] ，广府民系下分支的钦廉民系世居此地，汉族与壮族是钦州的世居民族，钦州市通用方言为粤语-钦廉片。亦分布有客家话-涯话及属于邕南土语的壮话。
钦州市是“一带一路”南向通道陆海节点城市，北部湾城市群的重要城市，拥有深水海港亦是国家保税港的钦州港。南钦高速铁路作为广西北部湾地区的主要铁路运输通道构成了中国西南地区连接东南亚地区最便捷的出海通道。
钦州北邻广西首府南宁，东与北海市和玉林市相连，西与防城港市毗邻，辖2县2区（灵山县、浦北县、钦南区、钦北区），设有钦州港经济开发区和钦城管理区，有海外华侨同胞38万人，分布在46个国家和地区。钦州市位于位于北回归线以南，在亚洲东南部季风区内，太阳辐射强，季风环流明显。钦州市旅游景区有30多处，4A级景区多处。是中国大蚝之乡、中国香蕉之乡、中国荔枝之乡和中国奶水牛之乡。
2019年，钦州市实现地区生产总值1356.3亿元，同比增长7.8%。
钦州市本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊钦州市的美食，看你吃过几样？
钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，有句俗话：“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”猪脚粉可是钦州的招牌美食呢。钦州猪脚粉是用米粉或河粉加入卤制的熟的猪脚，再加入多种佐料而制作成的。猪脚色泽艳丽、肥而不腻、脆而不硬，粉滑口，汤汁鲜美。
钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，大蚝是钦州四大名贵海产之一。钦州的大蚝肉体丰满，色泽乳白，肉质脆嫩；体型多样化，比如有圆形、卵圆形、三角形和长方形等。钦州大蚝可烤亦可清蒸，烤大蚝加上蒜蓉，蒜香味浓，肉质多嫩香。
大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产，是用酱油、糖、甘草、白菊等数十种材料腌制的，属于油炸类美食。大寺猪肚巴色泽金黄，甜咸适中，香脆回甘，蘸酸汁无油腻感。
白鸽粥是用枸杞、米、白鸽以及调味料制作的一道砂锅美食。白鸽粥的味道鲜美，还有滋阴润肺、清热解毒的功效呢。
蚝油柚皮鸭的制作方法是将柚子皮用炭火烤糊打磨干净，放入清水中浸泡（目的是去苦涩）；鸭子过热水晾干上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，最后加入猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料。这道菜爽口清新，柚皮吸收了肉香，柚皮的甘香又能渗入到肉中，柚皮还有许多的食用功效。
蚝油香麻鸡是先把鸡用精盐、料酒腌制并蒸熟，再起皮、撕肉、拆骨，与多种调料拌匀撒上炒香的白芝麻就可以了。蚝油香麻鸡的鸡皮色泽靓丽，鸡肉鲜咸嫩滑，芝麻味香。
炒螺肉是用蒜瓣、姜丝、辣椒、螺肉等炒制的，如果可以加点紫苏味道会更香。炒螺肉的味道鲜美，鲜辣爽口，是很好的开胃菜。
小董麻通是钦北区小董出产的地方小吃，是用糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等制作的。它具有轻、香、甜、酥、脆等特点，看上去很大却很轻，甜而不腻、酥脆爽口、芝麻味余香满口。
灵山凉粉的主要原料是灵山当地产的凉粉草，凉粉草又叫仙草、仙人草。灵山凉粉具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，有弹性，味微芳香而甘醇，滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。
酸嘢指腌制的果蔬，即酸品。酸嘢是用钦州当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝芒果、扁桃、桃子、李果、梨子、豆角、杨桃等等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢酸酸的，吃起来脆嫩，很开胃。