冬至前,常吃此菜，叶酸含量高，比肉还养人，一斤1块5，真值
时间真快，日复一日年复一年，不知不觉又要跟2020年说再见了，还有半个月的时间我们就要迎来了新的一年，这一年中，相信大家跟我一样，收获了很多，但是经历了这一年之后相信大家最多的感悟用一个词来形容，就是健康。
有一个健康的身体是多么重要，而健康的身体离不开健康的饮食习惯和健康的食物，不管是什么时候，饮食都需要合理搭配，刚入秋的时候就听老人说要滋补要贴秋膘，然后很多人就开始大吃大喝，一不小心补过头了，不仅给肠胃带来了负担，还会引起脂肪堆积，变成一个胖子。
大部分人到了冬天都是胃口特别好，因为冬天寒冷，身体也是需要营养，大鱼大肉也不能总是，今天给大家推荐一道非常有营养，而且价格还很便宜，它就是菠菜，冬至前常吃这个菜，比肉还养人，因为菠菜中含有大量的叶酸。
叶酸是一种水溶性的维生素，一般在绿叶蔬菜中都含有，但是菠菜的叶酸含量是特别高的。叶酸在人体的化学反应中起到了很重要的作用，吸收后的叶酸对人体的肠壁、肝、胆都是有很好的保护作用。
菠菜也是一年四季都有的蔬菜，而且价钱很便宜，我们当地的菠菜大约是一块五一斤，各地的价格有所不同，但是相对来说也算是一种非常便宜的蔬菜了。
【菜品】：菠菜炒鸡蛋
【烹饪食材】：菠菜1把、鸡蛋2个、大蒜适量、生抽1勺、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材，鸡蛋和菠菜。
2、将菠菜洗干净之后切成小段，然后鸡蛋打散搅拌均匀形成蛋液备用。
3、锅中加入适量的食用油，油热后将蛋液倒入锅中，待定性之后快速翻炒，炒好之后盛出来。
4、锅中加入适量的油，然后把切好的蒜末放入锅中煸炒一下。
5、放入切好的菠菜段快速翻炒。
6、加入一勺生抽和适量的盐翻炒均匀。
7、直到菠菜已经炒软了，然后再将炒好的鸡蛋倒入锅中和菠菜一起翻炒
8、翻炒均匀，大约2分钟就可以关火了，不用炒时间太长。
【烹饪小贴士】：
1、菠菜中含有非常丰富的叶酸，是一种很有营养价值的蔬菜吗，尤其是小孩子要常吃菠菜，对身体是特别好的。
2、这道菜做法简单，食材也很简单，再炒的时候不需要太长的时间，看见菠菜稍微有点变软了就可以加入鸡蛋了，鸡蛋也是已经炒过的，所以不用再炒太长的时间了。
3、生抽和盐的用量大家自己掌握，这道菜也没有添加其它的调味料，大家要是觉得口味清淡的话可以适当增加一些调味料比如蚝油等等。