教你做“韭菜肉丸”：做法简单，味道鲜美
丸子好吃，尤其是炸丸子会更好吃，不管是肉丸子还是素丸子都好吃。丸子能够直接吃，这已经算是成品了，是正经的食物。丸子也可以搭配上其他的食材之后再制作成其他的菜，比如四喜丸子、糖醋丸子等。不同食材制作出来的丸子在口感上是会有不一样的地方，搭配上不同的食材来制作之后也是会有不一样的味道享受。韭菜肉丸这道菜是用香菇肉丸一起制作的，让这道菜的清香感觉会更好一些，肉的浓香味道就会稍微的少一些，吃起来的总体感觉还是很不错的，关键是制作非常的简单，在家中就能够轻松的操作，也有一定的营养成分。
韭菜肉丸的制作就是用现成的肉丸来搭配上韭菜一起做的，用到的肉丸基本上就是现成的，不光是会比较省劲，也是会让营养吸收更好。韭菜的营养功效是十分厉害的，大家都知道它被老百姓称为是能够让人起死回生的一种食材，虽然是属于夸张的说法，不过这样的说法反应了大家对于韭菜功效的认可。韭菜主要是对于人的肾脏有比较好的帮助作用，在生活中各个器官的功能是会逐步的下降，如果不及时的进行保养，身体就会越来越差。而吃韭菜就是能够让肾脏得到非常好的保养效果。具体的制作方法就是跟一般的家常炒菜差不多，看下面的介绍就能够学会。
配料：香菇肉丸15个，韭菜一把，料酒一勺，盐4克，青椒一个，酱油一勺。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，韭菜是一定要新鲜的，现吃现洗，如果是洗完之后没有及时的吃，那么会让韭菜烂掉，或者是直接影响口感。肉丸是要先解冻，如果是现炸的丸子直接使用就可以，味道也会更好一些。韭菜直接切段备用，青椒切碎。丸子如果是比较大的话，可以直接对半切开。
步骤二：起锅烧油，油不需要太多，这道菜也不算是非常油腻的，如果油放多了反而是会让味道有不好的表现，油温七成下丸子进锅翻炒。
步骤三：让丸子均匀受热之后淋上料酒，这能够去掉腥气味。
步骤四：加酱油之后紧跟着放适量的清水，然后焖煮一下，让调味料的味道完全的进入到丸子里。
步骤五：等到汤汁收干的时候把韭菜放到锅中开始翻炒，水不要加的太多，否则煮的时间长了可能是会让丸子的口感变得比较松散，不会那么有劲道了。
步骤六：加入适量的盐调味，因为之前加过酱油，所以放盐的时候不要太多。
步骤七：稍微翻炒几下就可以出锅了。
这道菜的制作没有什么特别的地方，需要注意的就是盐不要放的多了，本身丸子也是会有一定的盐分，另外韭菜不要放的太早，否则也是会容易让口感变得比较软，这样的韭菜吃起来味道不会很好，调味料不需要放的太多。