最近，我家人迷上吃一道菜，便是粉蒸肉，用猪肉或者是猪排骨都能做，粘裹上米粉，软糯入味还特别的咸香，要做这道菜，选择用猪肉比羊肉、牛肉香多了，一切二拌三蒸，简单的方法就能做出一道美味的食物，冬天冷天我家便经常吃猪肉，贴膘暖身，而且其口感美味，家里的大人和小孩都特别喜欢，这道菜的做法并不难，还可以搭配点红薯、南瓜、土豆等蔬菜，有荤有素，吃着健康，而且还不用担心会腻味，下面我便会将这道粉蒸肉的做法分享大家。
粉蒸肉的做法：
备用食材：米粉适量，五花肉500克，姜末10克，生抽40克，蚝油20克，豆瓣酱30克，白糖1小勺，食用油30克，料酒10克，红薯1个；
制作过程：第一步，大米放入锅中小火干炒至发黄的时候，放入料理机中，加上干辣椒、花椒粒和八角，将其磨成米粉，有现成的可以直接用；
第二步，五花肉切成薄厚适中的片，稍微大一点的片，放入大碗中，加上生姜末、生抽、蚝油和豆瓣酱，再加上点白糖，淋入少许的食用油；
第三步，加上点料酒，拌好之后，将事先磨好的米粉放入其中，分次少许加入一点点清水，让其拌开，使得每一片猪肉上都能均匀粘裹米粉；
第四步，待将五花肉拌好后，静置腌制一会让其入味，红薯去皮后切成块，待将五花肉腌制好后，将切好的红薯先码放在盘子中，上面铺上五花肉片；
第五步，在锅中添上比较多的水，将其上锅蒸，差不多一个小时的时间，就可以出锅了，盛出后撒上点葱花做点缀。
小编总结：家人本就喜欢吃五花肉，而一般用炖煮的方法吃多了，难免会觉得寡淡无味，还不如做成这款粉蒸五花肉，蒸的时间长一点，五花肉会特别的鲜香软糯，就连里面搭配的红薯也丝毫不逊色，吸收了肉汁，口感好的没话说，粉蒸肉用肥瘦相间的猪肉做，口感相当美味，比牛羊肉吃着都要香，冬天就要吃这样的食物，一切二拌三蒸，做法简单，吃着口感还美味，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、米粉可以自制，也可以买现成的，自制米粉，记得大米别炒糊了，炒至发黄的时候就可以了，八角、花椒粒等少放点，可以增加香味，将其磨成粉可以保存下来，下次要做可以直接用；
2、粉蒸肉不建议用纯瘦肉，有肥有瘦的吃着才香，加上各种调味料事先腌制一会，可以让肉的香味更足，而且还可帮助去除其中的腥味，米粉的用量可以稍微多一点，担心粘裹不上的，可以加上一点点水，另外猪肉中记得要加上食用油，锁住水分，让猪肉更加嫩滑多汁；
3、做粉蒸肉，记得一定要蒸足够长的时间，蒸的越久，猪肉会更加粉糯，口感才更加好，我一般都会蒸一个多小时的时间。