莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒腊肉”的做法。对于喜欢吃米饭的人来说，回锅肉是一种最受大众欢迎的下饭菜，不但美味好吃，而且做起来也非常容易，把大肉简单焯水，然后和蒜苗放在一起炒，再加上一些调料，整个菜就可以上桌了。回锅肉这道菜我们家也经常做，一年四季吃它都感觉不腻味。可见，做回锅肉这道菜少不了蒜苗，它在炒回锅肉时是大肉的绝配。不过今天我准备换个做法，用腊肉搭配蒜苗一起炒，看看它的味道怎么样？腊肉是我前几天去市场买的新鲜的，算面是今天早晨买的新鲜的，把这两样食材搭配一起做，结果味道还真不错，下饭吃口感也非常给力。
蒜苗炒腊肉的做法总体上和做回锅肉没两样，所用的食材和调料也差不多。不过我自己在做这道菜时略微进行了改进，考虑到腊肉口感已经相当咸，所以并没有完全按照回锅肉的做法去做。而是加入了一些红辣椒和绿辣椒，加重它的辣味感，这样吃起来就会减少咸味过重的口感。同时也让整道菜的颜值看上去非常喜庆，让吃饭的人心情更加，现在正是冬季时候，很多地方老百姓开始为过年制作腊肉，有些地方的腊肉也大量在市场开始售卖，天冷了，吃大肉可能会增加肠胃油腻，但吃腊肉会好一些，所以这个时候也是吃腊肉的最佳时期。入冬后，遇到此菜别手软，不怕过期，多买点屯起来，吃一年都不腻
入冬后，这菜正当季，放得越久越香，遇到多备点，冬天炒着吃特香！入冬后我家就会多准备些，腊肉，腊肠，熏肉这些食材，这几种食材很容易存放，会一直吃到过年，有时候没时间买菜，就会随手拿出一种腊味，搭配些蔬菜简单一炒，十分美味可口特下饭，百吃不厌，天冷蒜苗炒腊肉是很搭的一道下饭菜，腊肉熟透明发亮，色泽鲜艳透亮，吃起来肉肥不腻口，风味独特味道醇香，这道菜很家常，简单美味，超级下饭，我们全家都爱吃。现在我把这道“蒜苗炒腊肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【蒜苗炒腊肉】
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。
3、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。
4、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。
5、蒜苗去根清洗干净用拍几下，蒜白和叶子分开斜刀切成小段，
6、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
7、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。
8、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。
9、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
10、这道家常小菜，吃起来有滋有味，特下饭，喜欢的试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~