立冬别光吃饺子，鲫鱼豆腐汤也要喝，汤色如凝脂，寓意年年有余！
每年立冬的时候我家餐桌上除了饺子还少不了一锅香浓的鱼汤，其实也不光是冬至，好想自打我上高中之后，鲫鱼豆腐汤就成了我家餐桌上的常客了，我妈总是说多喝鱼汤对身体好，能增强记忆力缓解压力，所以香浓的鱼汤味也就成了我高中时代具有代表性的味道。
我母亲做的鱼汤里经常会放楼下小推车卖的豆腐，入口一抿就化了，仔细的把鱼的每一面都煎透，再放到汤锅里慢慢的炖煮，看着汤慢慢的由透明变成奶白色就异常的温暖，弹嫩的鱼肉富含营养，但是吃的时候还是要十分小心的的，用舌头和上颚慢慢的把刺抿出，然后再把绵软的鱼肉咽下去，最后来一口凝脂般的鱼汤，真的不要太幸福啊。
【今日美味】：鲫鱼豆腐汤
【所需材料】：鲫鱼一条、盐2勺、内酯豆腐350g、食用油适量、葱结1个、姜片3片、料酒1勺、葱花少许
【烹饪过程】：
步骤1
鲫鱼买回来之后把鲫鱼的内脏去掉，然后用清水把鲫鱼表面的血水清洗干净，然后把鲫鱼表面的水分用厨房用纸吸干，因为我们一会把鲫鱼煎制一下，，可以防止煎制的时候溅油，然后用刀斜着划几刀方便入味，再在鲫鱼表面抹上少许的盐。
步骤2
锅中放入适量的水，往水中加入2勺盐煮沸，在烧水的过程中我们把内酯豆腐切成小块，水开之后下入豆腐块煮个1分钟之后就捞出，我们往水里加入适量的盐可以防止豆腐一会煮的时候易碎。
步骤3
另起一锅，切一片姜片把姜汁均匀的抹在煎过的表面，这样有去腥的效果，涂抹好姜汁之后倒入适量的食用油，油热之后下入鲫鱼每面煎大约2-3分钟，一面煎好之后翻面煎另一面，煎鱼的时候一定要煎透，这样做出来的汤才会出现奶白色。
步骤4
然后把煎制好的鱼和锅里的油一起放到炖锅里面，然后往锅中倒入能够没过鱼身的开水。
步骤5
开大火把锅中的糖水煮开然后往汤里放入2片姜片、1个葱结和1勺料酒去腥，继续开大火煮上个12分钟后，就可以把葱结捞出了，把锅转成中火放入切好的豆腐然后撒上适量的盐调味，继续煮3分钟。
步骤6
再转小火煮上个20分钟就可以出锅了，最后撒上适量的葱花提鲜，这样一道鲜美的鲫鱼豆腐汤就完成了。
【烹饪小贴士】：鱼肉在煎制的时候一定要煎透。