秋冬季节是最适合吃南瓜的季节了，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素，对脾胃虚弱的人有很好的食疗效果。
冬天的南瓜口感也会更加绵密软糯，即使直接把皮一削切块放锅里蒸，我也能吃上好几块。而且这个时候的南瓜不算贵，去菜市场买上一大块，也不过才几块钱，相比其他蔬菜算是比较便宜的了。
今天分享的是“软烧南瓜”，有些地方也叫“干烧南瓜”，反正什么称呼我倒是觉得无所谓，只要做出来好吃就行了。
材料：新鲜去瓤黄南瓜一块，几根香葱，猪油适量， 2勺生抽、1/4勺老抽、1勺白砂糖和适量蚝油，小半碗清水。
步骤：
1.南瓜去皮后切成方形小块，别切太大，否则不容易烧熟。
2.将生抽、老抽、蚝油、清水、白砂糖倒入一个碗里搅拌均匀。
3. 准备一个不粘锅，锅中倒入少量食用油，然后把南瓜倒入锅中翻炒，直到南瓜表面焦黄。为了让南瓜吃起来更香，我一般会放入一点点猪油一起炒，大家可根据自己情况添加，实在不喜欢猪油的就不要放了。注意炒的时候火别太大，否则糊掉就影响口感了。
4.将提前搅拌好的料汁倒入锅里，盖上盖子，然后中火闷焖烧，烧至南瓜软烂就可以关火了。汤汁不用加太多，小半碗就行了，最后汤汁收干后薄薄的一层裹在南瓜上正好，稍微能够看到一点明油。
5.装盘，撒上香葱就可以开吃了。
最后啰嗦一句，南瓜记得选那种老南瓜，做出来的成品吃起来会更加粉糯。
每次吃肉吃腻了，我家都会做这个，即使不加肉，就着一碗白米饭也照样吃得喷香。
好了，今天就分享到这里了，我们下期不见不散哦~