来自满族的东北额娘春饼，民间有万能卷之称，包卷一切食物，比如烤鸭、京酱肉丝、摇滚拉皮、六和菜、黑椒肉条、锅包肉等等都是它的绝配，这些菜均为正宗的东北特色菜，吃饱再喝碗疙瘩汤灌灌缝，包你胃里撑饱。
昨晚是周末，孩子们第二天不用上班，说晚上带我们老俩口到石家庄怀特商业广场逛逛，顺便吃顿饭。商业广场三层是美食城，炒得涮的、荤的素的、东辣西酸南甜北咸应有尽有，而且服务热情，如小放牛的服务员，大老远就鞠躬相迎，不吃他家就觉得不好意思。
沿美食城逛了一圈，我在一家额娘春饼门前停住脚步，我看到了家乡的赵州雪花梨摆在他的店前，还挂了一面小旗，上书“小吊梨汤”。一问服务员，原来是他家的招牌饮品，选用赵州直采雪花梨、通江银耳、新疆红枣和宁夏枸杞加入纯净水慢火熬制。看到家乡元素自然感到无比亲切，于是就和一家人走进了“额娘春饼”。
我们先来了一壶小吊梨汤，25元。雪花梨有祛咳润肺的功效，冬天喝一杯热梨汤的确很舒服。我们四个大人带孩子点了四个菜。京酱肉丝，是他家的招牌菜，嫩玉米的加入，使这款菜视觉上更为鲜亮，口感中略带玉米的清香，同时嫩玉米与胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、炸薯条为伍，也填补了肉菜中的维生素缺乏的弱点。
拉皮是东北的一道代表菜。 劲道爽口的拉皮，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上芝麻酱、辣椒油、老醋，蒜泥等调料，味道清爽。有意思的是，“额娘春饼”人将东北拉皮加上了摇滚的步骤，既免去了食客自己动手搅拌均匀的过程，又增添了这道菜的乐趣。服务员把菜和调料倒进瓶子里，再摇晃均匀。给你摇拉皮的时候还会说合辙押韵的吉祥话，一人这边说，全场服务员附和，场面火爆。可惜的是，人家说了半天，咱一句也没听懂，光顾着鼓掌与傻笑了。
锅包肉冠以赵师傅之名，恐怕也不是他的原创。不过这道菜确实做得还算精致，不像有的东北菜馆把菜做得粗大笨壮，锅包肉浇上蜜汁，配上一朵小花、半片草莓，一叶薄荷，菜品立显高端。吃起来鲜嫩中带着焦脆，酸与甜完美融合，堪称“男欢女爱”的美食。
酱爆六合菜。有鸡蛋、绿豆芽、韭菜、木耳、粉丝等，最适合卷饼。以往见过一道菜叫合菜盖帽，菜炒好，盖上一张薄薄的鸡蛋饼，也很有趣。不是还有桂花香烤鸭吗？嫌贵，没让孩子们点。
上面几道菜都是用春饼来卷着吃的。春饼有碗口大小，饼似圆月、薄如蝉翼，究竟薄到什么程度？举个例子，铺在报纸上仍可看清报纸上的字。他家的春饼分两种，上面说的是一种，一份10张；还有一种稍厚些，双饼合体，一份六片，从中揭开共12张。
春饼其实就是哈尔滨的名吃筋饼。哈尔滨榆林镇的筋饼最有名。我去哈尔滨旅游的时候路过榆林镇，吃过正宗的筋饼。筋饼源于北宋年间，清同治初期，榆林的筋饼就已远近闻名。筋饼有农家盖帘子那么大，极薄。铺开大筋饼，卷上热乎乎的驴马烂、肘子肉或者猪头肉，兑上大碗清汤，美美地吃，又管饿又解馋，浑身暖和。
我感觉，我们吃到的额娘春饼即为改良的榆林镇筋饼。尽管它个头变小了，口感还是一样的。对了，我是从赵州雪花梨和小吊梨汤写起的，还要有个呼应。买单时，店家给了我们一个小惊喜，赠送小吊梨汤一瓶。看来这次探店没有踩雷，反倒中奖了。一顿饭我们消费了207元，贵不贵呢？