西兰花，老百姓餐桌上的常见菜，大家应该都吃过吧？西兰花又名青花菜、花椰菜，其营养价值非常丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，常吃西兰花可以提高人体免疫功能，增强抗病能力，而且西兰花的脂肪含量很低，所以西兰花是很多健身减肥人士的最爱。今天我们用西兰花做一道好吃的，做法非常简单，只需要简单几步，就可以做出一道非常美味的蒜蓉西兰花，下面我把详细做法分享给大家，这样做出来的西兰花非常脆嫩爽口，特别好吃。
食材准备：西兰花、小苏打、面粉、香菇、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐、食用油
具体步骤：
1、西兰花先撕成小朵，然后再切成小块，切好之后装入盆中，然后加入适量食盐、小苏打、面粉，再倒入适量清水没过西兰花浸泡10分钟，10分钟后将西兰花清洗干净；将其他食材准备好并清洗干净，新鲜的香菇切成香菇末，大蒜去掉外皮后也切成蒜末，小米椒切成小粒备用；
2、先调制一碗料汁，碗中加入切好的一般蒜末、小米椒，再加入一勺生抽、两勺蚝油、一勺淀粉、适量白糖提香，然后再倒入小半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后加入适量食用油、盐，倒入洗净的西兰花焯水2分钟，2分钟后将西兰花捞出过一下凉白开，捞出沥干水分备用；
4、准备一个深碗，将西兰花根部朝上整齐摆放入碗中，尽量压紧实一些，然后用一个盘子将碗盖住，倒扣过来取出深碗备用；
5、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入剩余的蒜末、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，随后倒入切好的香菇末，继续翻炒出香味，炒至香菇熟透后将提前调制好的料汁倒入锅中，继续翻炒至汤汁浓稠，然后盛出均匀地淋在西兰花上，这道简单的水煮西兰花就做好了，西兰花脆嫩爽口，非常好吃。
小贴士：
1、西兰花要用盐水浸泡10分钟，这样可以有效去除西兰花上的杂质或虫卵，更加干净卫生。
2、西兰花焯水的时候，要加入盐和食用油，这样能更好的保持西兰花的脆绿，口感更好。