百家天气预报网 > 天气生活 > 美食 >

教你做懒人馅饼,不用“水”不“和面”

更新日期:2020-10-17 15:35

大部人在制作馅饼的时候,都是选择人工和面,这个过程不仅麻烦,而且非常耗时,动作不熟练的人,常常会被搞的垂头丧气,有时烙出来的饼,还又硬又难吃,其实,去街上买一叠手抓饼(特点是:既柔软,又有韧性),就能轻松搞定这个难题,既不用水,又不和面,既省时又省力。

众所周知,馅饼是烙饼的重要的一个分支,前者包馅,后者则无,通常是烙熟后,再夹入各种馅料,最简单的吃法就是配咸菜,复杂点的有卤肉,或者烧肉等等,总之,各地都有各自特色的做法。

【食材配料】:手抓饼、食用油、胡萝卜、包菜、木耳、盐、五香粉、鸡精、粉丝、虾皮(虾米)、鸡蛋、生抽。

【制作过程】:

1、首先,准备适量的包菜、胡萝卜、黑木耳,先将它们清洗干净,再将它们改刀切成细丝,另外,炒1枚鸡蛋碎,各种装入盘中备用,除此以外,还得抓把粉丝(提前用冷水泡软)待会儿我们用它们来当作馅饼的配菜。

2、然后,在平底锅中倒入少许的底油,油热后,先放切好的配菜(胡萝卜丝、木耳丝、包菜丝),和炒熟的鸡蛋碎,同时,再加入少量的虾皮和提前泡软的粉丝。

3、然后,在锅中淋入适量的生抽,再放入少许的盐、鸡精、五香粉调味,大火快速翻炒2-3分钟后(将食材中的水汽充分炒出),即可盛出装盘,懒人馅饼的馅料制作完成,不仅做法非常简单,营养丰富,而且味道鲜香味美。

4、然后,将炒熟的馅料逐一包入手抓饼中,手法类似包饺子即可,全部弄好后,再将它们摆入锅中烙熟(中小火),直到将它们烙至两面金黄为止即可,装盘上桌,懒人馅饼制作完成,特点是:外酥里香,做法简单省时又省力,吃了还想吃。

【温馨提示】:

1、如果买不到手抓饼,大家还可以用饺子皮来替代,但是在包馅料的时候,还得将它们提前用擀面杖擀薄,擀的时候,记得它们表面刷一层食用油,这样可以有效防止粘粘。

2、制作懒人馅饼,最重要的环节是炒馅料,包菜、胡萝卜、粉丝等等一样都不能少,除此以外,大家需记得用五香粉来调味,这样吃起来才会味道。