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试下此种做法,让南瓜好吃100倍

更新日期:2020-10-17 15:35

天气越来越冷,又到了吃南瓜的季节,金黄色的南瓜,看着就很有食欲,在我家的餐桌上,南瓜经常出现,可以用它做米糊、奶昔、馒头、花卷,很受家人的欢迎,除了做法简单,南瓜的营养价值还高,对脾胃有一定的好处,还加速进肠胃蠕动,促进消化,南瓜对于我而言,煮粥就太浪费了,今天做一款南瓜芝麻球,口感外脆里糯,既可以当零食也可以当早餐,对它真是爱不释手。

今年的南瓜大丰收,家里南瓜多到吃不完,在我们这里,南瓜又不值钱,索性只能自己吃了,街坊四邻,挨个分了一些,孩子们也喜欢吃南瓜,所以我经常做一些甜食,例如南瓜饼、南瓜丸子、南瓜小麻球,在家花几块钱就能做好,香味持久,如果你没有厨房经验,也不用担心,按照我的步骤,一次性成功,快来试试飘香十足的南瓜小麻球吧。

南瓜芝麻球

食材:南瓜、糯米粉、白芝麻、玉米油

调味:白糖

1、准备南瓜200克,刮掉外皮,切成薄片,装入盘中,上锅蒸10分钟,拿筷子能轻松扎透即可。

2、蒸好的南瓜倒入碗中,加入30克白糖,趁热捣成南瓜泥,其实南瓜糖分很足,不喜欢过甜的可以不放。

3、再准备150克糯米粉,边倒边搅拌,中间无需添加一滴水,一直搅成大面絮的样子,下手揉成光滑的面团。

4、然后把面团揉成长条,分成均匀的面剂子,随便揉捏几下。

5、取出一块面剂子,再分成每个约25克的小剂子,在掌心团成圆球,如图所示。

6、团好的南瓜球,放在白芝麻中,均匀的滚上一圈,目的就是为了让它沾满芝麻。

7、全部滚好后准备油炸,此时的芝麻容易掉落,可以用掌心适当的按压一下,让芝麻球更牢固。

8、油要多倒一些,最起码要高过小麻球,油太少的话,浮不起来,直接会影响成品的口感,6成热转小火,放入麻球开炸。

9、用漏勺轻轻的拨动它、按压它,勤翻动,保持受热均匀,一直炸至白芝麻微黄时,南瓜球大概炸到金黄色,即可控油捞出,香喷喷的南瓜小麻球就做好了。

技巧总结

1、炸麻球的时候,需要一个小漏勺,它是作用是按压麻球,让麻球的空心变得更大些。

2、白糖依个人口味添加,南瓜本身就有一定的糖分。

3、要记得随时翻动麻球防止受热不均炸糊,开中小火。

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