香菇是一种常见的菌类食材，它具有很高的营养价值，含有多种微量营养元素、氨基酸和维生素，其中的维生素B12含量比肉类还要高呢！另外香菇中的维生素D含量也很高，尤其适合正处于生长发育期的孩子和骨量流失较大的老人食用。香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，可以有效提高机体免疫功能，被誉为“百菇之王”。香菇里的一些膳食纤维和多糖并不能被我们的消化系统分解吸收，但却能调节肠道菌群，促进肠胃蠕动，特别适合在秋季食用。
现在天气已经很冷了，所以早餐一定不能将就，那今天就来推荐一道非常好吃的香菇鸡肉饼。主食材为香菇、鸡胸肉和胡萝卜，有荤有素营养搭配，成品鲜嫩可口热量还低，就算在减肥期间食用也不必有负担，搭配热粥就是妥妥的一款元气早餐，下面就来看看具体做法吧！
【香菇鸡肉饼】
所需食材：鸡胸肉200克 干香菇5朵 胡萝卜50克 葱1根 姜1片 生抽1勺 料酒1小勺 盐适量 胡椒粉少许 鸡蛋清1个 食用油适量 熟芝麻适量
料汁：生抽2勺 玉米淀粉1小勺 香醋1勺 细砂糖1小勺 清水3大勺
烹饪步骤：
1.将鸡胸肉剔去筋膜切成小块，连同切碎的葱花和姜末一起放进料理机中，打成黏稠的鸡肉糜。
2.香菇提前泡发，胡萝卜去皮，同样打碎后放进鸡肉中。
3.接着调入生抽、料酒、鸡蛋清、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。
4.小碗中调入两勺生抽、一勺香醋、一小勺玉米淀粉和糖、三大勺清水，混合搅拌成料汁。
5.平底锅中刷一层食用油，用勺子挖取适量肉糜在手心团成圆形，然后放进锅中压成小饼状。
6.盖上锅盖开最小火煎制，待鸡肉饼两面呈焦黄状倒入料汁。
7.轻轻翻动小饼使之均匀的裹上料汁，再撒适量芝麻即可。
8.鲜嫩可口又低脂的香菇鸡肉饼就做好了，搭配热乎乎的米粥又是美美的一顿哟！
小贴士：
鸡胸肉最好用料理机打成肉糜，这样黏稠度比较高，做好的肉饼不容易散掉。煎肉饼时全程用小火，要经常翻面以免糊掉。调味料按照个人口味添加即可。
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