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湖北美食清单,“鄂”了就去吃~

更新日期:2020-10-02 16:12

说起湖北美食,除了“标配”热干面、鸭脖以外,你还能想到什么?收好这份小编流着口水整理出来的湖北美食清单,“鄂”了就去吃~!

襄阳牛肉面,一辣二麻三鲜

襄阳牛肉面的特点是“一辣二麻三鲜”,碱面煮到七分熟,捞起后用凉水冲一下,再用牛肉汤把面烫熟,最后在上面铺满一层牛杂、牛肉,撒上香菜和葱花。

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襄阳牛肉面,是开启新一天的最优选,也是深夜加班的夜归人最好的安慰。

孝感米酒,白似玉液

“形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜”,苏东坡一句诗词就让人对米酒垂涎三尺。

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孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃,它以孝感出产的优质糯米为原料,以蜂窝酒曲发酵酿制而成,选料考究,制法独特。

孝感米酒白似玉液,清香袭人,口感清甜,食后生津暖胃,回味悠长。

潜江小龙虾,肉质Q弹

吃小龙虾,是湖北人的入夏仪式。“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”。

潜江水资源丰富,年平均温度16.1℃,适宜龙虾生长。潜江龙虾尾肥体壮,鳃丝洁白,腹部清洁透明,两只前螯粗大。

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现在的小龙虾肉质Q弹、虾膏肥美。如果没有吃过潜江的小龙虾,你就算不上是一个合格的吃货。

荆州鱼糕,软糯鲜美

荆州鱼糕可是个稀罕美食,湖北以外很少有人吃过。

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鱼糕来源可追溯到春秋战国时期,现今在湖北宜昌至荆州一带都有流传,按现代工艺来说就是鱼糜制品,选肉质丰满的鱼(一般为青鱼或草鱼)剔骨后搅成糊状,之后加入蛋清、猪肉、淀粉、调味品搅拌至糊状,放入蒸笼蒸熟即可。

鱼糕外观洁白、口感软嫩、味道鲜美。

秭归夏橙,九分甜一分酸

九分甜一分酸的夏橙,是以季节命名的水果。这种“早熟”的橙子,让我们不用等到秋冬季节,就能提前领略到橙的酸甜。

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《风味人间》中,南宋名菜——“蟹酿橙”刺激了很多人的味蕾,看完后惊叹原来橙子也能做菜啊!

夏橙个头不大,但果皮薄、果肉厚、果汁多,酸甜可口。

软糯咸香三鲜豆皮

三鲜豆皮和烧麦、热干面等都是湖北人常吃的早餐,其表层的蛋皮煎得很香,里面包裹的糯米馅融合了豆干汁水的味道,真正的软糯鲜香。

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三鲜豆皮金黄香糯,“豆”采用脱壳小绿豆,“皮”用的精制米浆,“三鲜”就是鲜菇、鲜笋与鲜肉啦!底层糯米Q弹爽滑,上层蛋皮撒小葱提香,入口外脆内软,油而不腻,鲜香适口。

鲜甜洪湖莲藕汤

莲藕刚生长时,先是抽出白嫩细长的藕带,鲜甜嫩脆,生吃拌炒风味独特。再长大就是肥美的藕,烧煮炒炸卤,千变万化,都抵不过一碗莲藕排骨汤的鲜甜熨帖。

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