“秦淮八绝”的八套小吃品种为：① 永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；② 蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；③ 六凤居的豆腐涝和葱油饼；④ 奇芳阁的 鸭油酥烧饼和什锦菜包；⑤ 奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；⑥ 莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；⑦ 瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；⑧ 魁光阁的五香豆和五香蛋。
鸡汁汤包
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南京除了秦淮八绝之外，鸡汁汤包也是不得不品尝的美食之一。所谓鸡汁汤包，就是用鸡汁与肉馅混合在一起制作而成的小笼包，晶莹剔透、小巧可爱。
鸭血粉丝汤
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鸭血粉丝汤，是南京的传统名吃，毫不夸张地说：没吃过南京的鸭血粉丝就等于没到过南京。鸭血粉丝汤主要由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝熬制而成，口感鲜香、爽口宜人。
盐水鸭
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盐水鸭，南京著名的特产，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。在桂花盛开的时节里(即中秋前后)所制作出的盐水鸭色味最佳，因而盐水鸭又叫桂花鸭。
皮肚面
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皮肚面是南京独有的面，至今已有几十年的历史。一碗皮肚面汤料充盈，有十几样东西，类似于大杂烩，一般有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等等。
糕团小点
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糕团小点，南京的十大特色小吃之一，其种类丰富，有双色糕、千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等等。南京人吃甜食特别有讲究，除了要甜而 不腻、糯而不黏之外，还必须造型色泽出众，因而南京的糕团小点大多小巧玲珑、色彩缤纷，吃起来还特别地香甜松软、充满清香。
赤豆元宵
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赤豆元宵哪都有，但南京的赤豆元宵却独具特色。它主要由赤豆、元宵搭配莲子熬煮而成。煮好的赤豆元宵非常浓稠，外观红白相间，格外诱人，吃起来满是香甜软糯。
桂花糖芋苗
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桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，与“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。桂花糖芋苗是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后，配上特制的桂花糖浆慢慢熬煮而成的。其外观呈酱红色，鲜亮诱人，吃起来香甜爽口，满是桂花香。
桂花蜜汁藕
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桂花蜜汁藕，又叫桂花糯米藕。它是将糯米灌在莲藕之中，配以桂花酱、大红枣一起制作而成，并以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而极富口碑。
梅花糕
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梅花糕是江南地区著名的汉族特色小糕点，其造型逼真如梅花，颜色金黄，松软可口。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口感觉甜而不腻、喷香松软、回味无穷，不禁绝口称赞，称胜过无数宫廷小吃，便赐名梅花糕，流传至今。