中国各地都有经典的美食，各有滋味，每一种都超好吃。今天小编就来说说福建美食，下面这6道福建美食，个个经典美味，色香俱全，你吃过几个？
福建三明：碧玉卷
碧玉卷，是福建泰宁著名的小吃，俗名叫做“韭菜糍”。
碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳。民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙。
福建莆田：莆田红菇汤
莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵。
而且营养丰富，据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
福建宁德：阿达元宵
阿达元宵，是霞浦县的传统小吃，以料精、味美、汤清、色白著称，元宵丸外壳用糯米加三成净冬米，馅用二刀后腿肉，配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等，现设在茶亭头的饮食店仍经营元宵丸。
“阿达圆宵”，制作者刘祖达、乳名阿达，霞浦城关万贤街人，十六岁从艺，二十岁起独立营业，前后有30多年的历史。笔者在八十年代向阿达嫂（阿达老伴）了解采访，“阿达圆宵”的特点是精工细作，用料讲究，货真价实，童叟无欺。阿达当年制作的元宵丸，皮（外壳）用纯术米加三成净冬米，心（馅）用二刀后腿肉，配上鳌江豆油，门歧虾米，再加上葱头油、味精等，每天上午磨粉拌料，下午边捏边出售，晚上开夜市。
福建漳州：漳州豆花
漳州豆花，是常州非常有名的小吃，该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口，单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就让你垂涎三尺却又不忍下口。
此外还有另一种吃法是豆花中加入冰糖水，成为甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑，口口冰霜，滋养心田，实属夏日避暑之珍品。
福建福州：扁肉燕
扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴。
福建福州扁肉燕是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。
福建宁德：豆干片
豆干片，为片状豆腐干，鲜黄色，即压至近2毫米厚的薄豆腐片，食用时染成鲜黄色，切成长约20厘米，宽约10厘米的长方条，质柔韧而味香。红红的一片片薄薄的，把一片或几片卷起来一起嚼，口感很好，过后还有余香。适合细嚼慢咽,回味无穷。据说以溪柄的为最好吃。
之所以称之为片是因为其质轻如纸，薄如蝉翼。豆腐干片的做法和豆腐差不多，只不过在成型多了一个压榨的过程。
